Die Kartoffeln als Pellkartoffeln gar kochen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Währenddessen die Sauce vorbereiten: Gemüsebrühe mit Milch oder Sahne aufkochen und leicht köcheln lassen. Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Bei Bedarf mit Saucenbinder oder Stärke andicken.

Kartoffelscheiben in die Sauce geben, Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Brokkoli in Röschen teilen, waschen und 3 Minuten in kochendem Wasser garen. Kurz in Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt, und anschließend warmhalten.

Die Veggie-Fisch-Burger in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter von beiden Seiten knusprig braten.

Alles zusammen in einer Bowl anrichten: Senfkartoffeln, Brokkoli und den Fisch-Burger. Sofort servieren