Diese cremige Bratwurst-Nudelpfanne ist ein echter Familienliebling: zarte Bandnudeln, knackiges Gemüse, würzige Bratwurststücke und eine cremige Soße mit einem Hauch Frischkäse. Sie ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch wunderbar wandelbar – perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder für gemütliche Sommerabende.
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Zutaten (für 4 Portionen)
- 250 g Bandnudeln
- 4 Bratwürste
- 2 EL Rapsöl
- 250 g braune Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- ½ rote oder gelbe Paprika
- 200 g kleine Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Sahne
- 1–2 EL Frischkäse
- Saft von 1 Zitrone
- Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer
- optional: etwas Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Gemüse & Fleisch vorbereiten:
Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Paprika entkernen und würfeln. Knoblauch fein hacken.
2. Nudeln kochen:
Bandnudeln nach Packungsanweisung garen, etwas Kochwasser aufbewahren, restliches Wasser abgießen.
3. Bratwurst anbraten:
In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Bratwurststücke rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
4. Gemüse garen:
Champignons im Bratfett anbraten. Paprika und Frühlingszwiebeln zufügen, kurz mitdünsten. Tomaten und Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz anbraten.
5. Cremige Soße zubereiten:
Mit Sahne ablöschen. Salz, Pfeffer und ggf. etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Vollenden:
Frischkäse unterrühren, Bratwürste zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken.
7. Servieren:
Nudeln unterheben, ggf. mit etwas Kochwasser verdünnen. Sofort mit frischen Kräutern servieren.
Rezeptinfos
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Herzhaftes Hauptgericht, Familienessen
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 620 kcal
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Cremige Bratwurst-Nudelpfanne mit Gemüse
Zutaten
- 250 g Bandnudeln
- 4 Bratwürste
- 2 EL Rapsöl
- 250 g braune Champignons
- 4 Frühlingszwiebeln
- ½ rote oder gelbe Paprika
- 200 g kleine Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Sahne
- 1 –2 EL Frischkäse
- Saft von 1 Zitrone
- Kräuter nach Wahl z. B. Petersilie oder Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- optional: etwas Gemüsebrühe
Anleitungen
- Die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten halbieren oder vierteln. Paprika entkernen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Bandnudeln nach Packungsanleitung garen, etwas Kochwasser aufbewahren und den Rest abgießen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Bratwurststücke rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Champignons im Bratfett anbraten, dann Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Tomaten und Knoblauch zugeben, ebenfalls kurz anbraten.
- Mit Sahne ablöschen, Salz, Pfeffer und ggf. Gemüsebrühe zufügen. Die Soße leicht köcheln lassen, damit sich der Geschmack entfaltet.
- Frischkäse einrühren, Bratwürste wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Nudeln unterheben. Falls die Soße zu dick ist, mit etwas Kochwasser oder Brühe verdünnen. Sofort servieren
