Eine wärmende Suppe, die gleichzeitig sättigend, cremig und voller Geschmack ist: Diese Brokkoli Käse Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht! Perfekt für kalte Tage, schnell zubereitet und mit würzigem Käse verfeinert.

Ob als leichtes Abendessen oder als Vorspeise für Gäste – sie ist immer ein Genuss.

Zutaten (für 5 Portionen)

• 450 g Brokkoli (TK oder frisch)
• 200 g Cheddar oder anderer würziger Käse
• 2 Möhren
• 600 ml Milch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 g Butter
• 30 g Weizenmehl
• 1 Zwiebel
• Salz & Pfeffer

Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Anleitung Schritt für Schritt

1. Gemüse vorbereiten
   Zwiebel und Möhren schälen und klein würfeln.
2. Anschwitzen
   Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Möhrenwürfel glasig dünsten.
3. Binden
   Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen und unter Rühren leicht rösten.
4. Ablöschen
   Mit Milch und Gemüsebrühe auffüllen – dabei kräftig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
5. Brokkoli garen
   Brokkoli zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
6. Vollenden
   Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
7. Servieren
   Heiß genießen – am besten mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 430 kcal
• Kohlenhydrate: 18 g
• Eiweiß: 23 g
• Fett: 28 g

Tipp

Für extra Cremigkeit kannst du einen Teil der Suppe pürieren und dann den Käse einrühren.
Mit etwas Muskatnuss oder Chili erhält die Suppe eine besondere Note.

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Cremige Brokkoli Käse Suppe

rezepteella

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Suppe

Portionen 5 Personen

Kalorien 430 kcal

Zutaten

  

• 450 g Brokkoli TK oder frisch
• 200 g Cheddar oder anderer würziger Käse
• 2 Möhren
• 600 ml Milch
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 g Butter
• 30 g Weizenmehl
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

 

• Zwiebel und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel- sowie Möhrenwürfel darin glasig andünsten.
• Mehl hinzugeben, kurz mitrösten und unter Rühren anschwitzen.
• Mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• Brokkoli zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Den Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
• Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.

Keyword Cremige Brokkoli Käse Suppe