Saftige Hähnchenbrustfilets in einer fruchtig-würzigen Curry-Sahnesauce mit Apfelstückchen – ein einfaches und schnelles Rezept für die ganze Familie!

Zutaten (für 4 Portionen)

Für das Hähnchen:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 30 g Mehl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter

Für die Sauce:

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Apfel, entkernt und gewürfelt
• 1 EL Mehl (vom Panieren zurückbehalten)
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 TL Currypulver
• ¼ TL Zucker (optional)
• 80 ml Sahne
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Hähnchen vorbereiten

• Hähnchen trocken tupfen, waagerecht halbieren und flach klopfen.
• Mehl mit Currypulver und Salz mischen.
• Hähnchen darin wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Etwas Mehl für die Sauce zurückbehalten.

2. Hähnchen anbraten

• Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Hähnchen 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Herausnehmen, abdecken und warmstellen.

3. Sauce kochen

• Im Bratensatz Olivenöl erhitzen, Zwiebelwürfel 3 Minuten anschwitzen.
• Apfelstücke zufügen und 2 Minuten mitgaren.
• Restliches Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
• Mit Brühe ablöschen, Currypulver und Zucker zufügen und 2 Minuten köcheln lassen.

4. Fertigstellen

• Sahne unterrühren, kurz aufkochen.
• Hähnchen zurück in die Pfanne legen und 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
• Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Pfannengericht

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 359 kcal
• Kohlenhydrate: 16 g
• Eiweiß: 27 g
• Fett: 21 g
• Ballaststoffe: 2 g

Tipps & Varianten

• Mit etwas frischem Koriander garnieren für mehr Aroma.
• Wer es schärfer mag, kann eine rote Chilischote mit anschwitzen.
• Passt perfekt zu Basmatireis, Naan oder Couscous.

Weitere cremige Hähnchen-Ideen:

• Zarte Hähnchenbrust in cremiger Frischkäsesoße
• Knoblauchhähnchen mit Gemüse
• Cremiges Honig-Senf-Hähnchen

Cremige Curry-Hähnchenbrust Pfanne

Natalia Fischer

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hähnchenrezepte

Portionen 4 Personen

Kalorien 359 kcal

Zutaten

  

• Für das Hähnchen:
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 30 g Mehl
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Für die Sauce:
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 1 Apfel entkernt und gewürfelt
• 1 EL Mehl von der Hähnchenpanade zurückbehalten
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 TL Currypulver
• ¼ TL Zucker optional
• 80 ml Sahne
• Salz nach Geschmack

Anleitungen

 

• Hähnchen vorbereiten:
• Hähnchenbrüste trocken tupfen, waagerecht halbieren und gleichmäßig flach klopfen.
• Mehl, Currypulver und Salz in einer Schale mischen. Hähnchen darin wenden und leicht abklopfen, etwas Mehl für die Sauce beiseitelegen.
• Hähnchen anbraten:
• Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen, abdecken und warmhalten.
• Sauce zubereiten:
• Im Bratensatz Olivenöl erhitzen, Zwiebel 3 Minuten anschwitzen. Apfelwürfel zufügen und weitere 2 Minuten garen.
• Mit dem restlichen Mehl bestäuben, gut verrühren. Mit Brühe ablöschen und Currypulver sowie Zucker einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
• Fertigstellen:
• Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Abschmecken und servieren.

Keyword Cremige Curry-Hähnchenbrust Pfanne