Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrüste trocken tupfen, waagerecht halbieren und gleichmäßig flach klopfen.

Mehl, Currypulver und Salz in einer Schale mischen. Hähnchen darin wenden und leicht abklopfen, etwas Mehl für die Sauce beiseitelegen.

Hähnchen anbraten:

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen, abdecken und warmhalten.

Sauce zubereiten:

Im Bratensatz Olivenöl erhitzen, Zwiebel 3 Minuten anschwitzen. Apfelwürfel zufügen und weitere 2 Minuten garen.

Mit dem restlichen Mehl bestäuben, gut verrühren. Mit Brühe ablöschen und Currypulver sowie Zucker einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.

Fertigstellen:

Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, 2 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Abschmecken und servieren.