Wenn ich an Sommerabende mit meiner Familie denke, dann kommt mir immer dieses eine Rezept in den Sinn: Die cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen. Es ist eines dieser Gerichte, das wie durch Zauberhand alle an den Tisch lockt – duftet herrlich würzig, sieht einladend bunt aus und schmeckt nach Fernweh.

Inspiriert von den asiatischen Aromen, die meine Nonna mit großer Neugier in den 80er Jahren in ihre italienische Küche geholt hat, ist dieses Rezept heute fester Bestandteil meiner Sommerrezept-Sammlung. Es vereint cremige Pasta mit exotischer Würze und frischen Zutaten – perfekt, wenn es draußen warm ist und man dennoch etwas Herzhaftes essen möchte.

Warum du diese cremige Curry-Nudelpfanne lieben wirst

Diese cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen ist:

• 🧄 Aromatisch und würzig mit Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel
• 🥘 Unglaublich cremig dank Sahne (oder optional Kokosmilch)
• 🍜 In nur 35 Minuten fertig
• 🍗 Eiweißreich und sättigend
• 🌿 Variabel und anpassbar für vegetarische oder laktosefreie Ernährung

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
• 1 TL Kurkumapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 200 ml Sahne (oder Kokosmilch für eine vegane/laktosefreie Variante)
• 200 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 g Nudeln (Penne, Fettuccine oder was dir schmeckt)
• 1 EL Butter (optional, für mehr Cremigkeit)
• Frischer Koriander, gehackt (optional)
• Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Nudeln kochen

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Koche die Nudeln nach Packungsangabe al dente. Gieß sie ab, behalte aber eine Tasse Nudelwasser für später.

2. Hähnchen braten

Würze die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Hähnchen 6–8 Minuten goldbraun an.
Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Curry-Sauce anrühren

In derselben Pfanne Zwiebeln glasig anbraten (2–3 Minuten).
Füge Knoblauch hinzu und rühre 30 Sekunden weiter.
Dann Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und 1–2 Minuten leicht rösten, bis sich die Aromen entfalten.

Gieße Hühnerbrühe und Sojasauce dazu und lass alles 5–7 Minuten köcheln, bis es leicht reduziert ist.
Reduziere die Hitze, gib die Sahne (oder Kokosmilch) dazu und lass die Sauce cremig einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles zusammenfügen

Hähnchen wieder in die Pfanne geben.
Nudeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Wenn die Sauce zu dick ist, gib etwas vom aufbewahrten Nudelwasser dazu.
Für mehr Cremigkeit kann 1 EL Butter eingerührt werden.

5. Servieren

Mit frischem Koriander und Chiliflocken bestreuen (nach Belieben) und sofort servieren.

Tipps & Variationen

✅ Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder gebratenen Tofu.
✅ Laktosefrei: Verwende Kokosmilch statt Sahne.
✅ Extra Frische: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische ins Gericht.
✅ Gemüse-Boost: Füge Paprika, Spinat oder Brokkoli hinzu – einfach mit den Zwiebeln anbraten.

Ernährung & Details

Warum dieses Gericht ideal für den Sommer ist

Die Kombination aus Curry und cremiger Sauce klingt zunächst nach Winter, doch durch die frischen Zutaten, leichte Gewürze und die Möglichkeit, es mit viel Gemüse und Kräutern aufzupeppen, wird daraus ein echtes Sommerhighlight. Und: Es schmeckt auch lauwarm oder als Meal Prep am nächsten Tag!

Hast du das Rezept ausprobiert?

Ich freue mich riesig über dein Feedback! Schreib mir gern in die Kommentare, wie dir die cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen geschmeckt hat – und ob du eine besondere Zutat hinzugefügt hast.

Cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen – Sommergenuss

Cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen: Asiatisch inspiriert, schnell gemacht & ideal für den Sommer. Mit Sahne oder Kokosmilch!

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Kalorien 600 kcal

Zutaten

  

• 2 Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen gepresst
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kurkumapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 200 ml Sahne
• 200 ml Hühnerbrühe
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 g Nudeln Penne, Fettuccine oder nach Wahl
• 1 EL Butter optional, für extra Cremigkeit
• Frischer Koriander gehackt (optional, zum Garnieren)
• Chiliflocken optional, für Schärfe

Anleitungen

 

• Nudeln kochen
• Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen, dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
• Hähnchen anbraten
• Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Curry-Sauce zubereiten
• In der gleichen Pfanne die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten.
• Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und 1-2 Minuten rösten, damit die Aromen sich entfalten.
• Mit Hühnerbrühe und Sojasauce ablöschen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
• Die Hitze reduzieren, Sahne einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Alles zusammenfügen
• Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
• Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut durchschwenken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
• Für extra Cremigkeit kann noch 1 EL Butter untergerührt werden.
• Servieren
• Mit gehacktem Koriander und Chiliflocken bestreuen (optional) und heiß genieße