Cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen – Sommergenuss
Cremige Curry-Nudelpfanne mit Hähnchen: Asiatisch inspiriert, schnell gemacht & ideal für den Sommer. Mit Sahne oder Kokosmilch!
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkumapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Nudeln Penne, Fettuccine oder nach Wahl
- 1 EL Butter optional, für extra Cremigkeit
- Frischer Koriander gehackt (optional, zum Garnieren)
- Chiliflocken optional, für Schärfe
Instructions
- Nudeln kochen
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und beiseitestellen, dabei eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
- Hähnchen anbraten
- Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Curry-Sauce zubereiten
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten.
- Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und 1-2 Minuten rösten, damit die Aromen sich entfalten.
- Mit Hühnerbrühe und Sojasauce ablöschen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
- Die Hitze reduzieren, Sahne einrühren und die Sauce cremig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zusammenfügen
- Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und alles gut durchschwenken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
- Für extra Cremigkeit kann noch 1 EL Butter untergerührt werden.
- Servieren
- Mit gehacktem Koriander und Chiliflocken bestreuen (optional) und heiß genieße