Es gibt Gerichte, die fühlen sich an wie ein Kurzurlaub. Für mich ist die cremige Gemüse-Tortellini Pfanne genau so ein Rezept – voller Geschmack, Farbe und Textur. Meine Großmutter hat im Sommer gerne leichte, aber sättigende Pfannengerichte gekocht. Besonders, wenn im Garten die Möhren frisch gezogen und der Brokkoli noch taufrisch war. Inspiriert von diesen Erinnerungen, habe ich dieses sommerliche Lieblingsgericht für euch modernisiert.

Warum du diese cremige Gemüse-Tortellini Pfanne lieben wirst

Diese Tortellini Pfanne vereint das Beste aus zwei Welten: cremige, sahnige Sauce trifft auf knackiges Sommergemüse – perfekt für alle, die es schnell, gesund und unwiderstehlich lecker mögen.

• Schnell gemacht: In nur 25 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
• Saisonal & frisch: Möhren und Brokkoli sind typische Sommergemüse.
• Vegetarisch & sättigend: Die Kombination aus Pasta, Käse und Gemüse macht glücklich und satt.
• Perfekt für Feierabend oder Gäste: Einfach, aber raffiniert.

Zutaten für 3 Portionen

• 350–400 g Tortellini (am besten frisch aus dem Kühlregal, z. B. mit Käsefüllung)
• 3 TL Pflanzenöl
• 3 TL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 120 ml Schlagsahne
• 60 ml Milch
• 100 g Schmelzkäse (z. B. mit Kräutern)
• 2–3 TL Pasta-Gewürzmischung
• 2 Möhren
• ½ Brokkoli (ca. 250 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung des Gemüses

• Die Möhren schälen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
• Den Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und bei Bedarf etwas zerkleinern.

2. Tortellini kochen

• Die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Danach abgießen und beiseitestellen.

3. Cremige Sauce anrühren

• In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
• Das Mehl einrühren, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht.
• Nach und nach die Gemüsebrühe, die Sahne und die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

4. Schmelzkäse und Gewürze

• Den Schmelzkäse in der Sauce schmelzen lassen.
• Mit der Pasta-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Gemüse garen

• Möhren und Brokkoli in die Sauce geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

6. Tortellini unterheben

• Die abgetropften Tortellini vorsichtig in die Sauce geben und alles gut vermengen.
• Nochmals abschmecken und servieren.

Serviertipp

Diese Pfanne schmeckt besonders gut mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für die sommerliche Frische. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein Glas spritziger Weißwein wie Riesling oder Silvaner.

Sommerlicher Küchentipp

Wenn du magst, kannst du das Gemüse je nach Saison austauschen: Zucchini, grüne Bohnen oder Erbsen passen ebenfalls hervorragend. Wer es würziger mag, kann etwas Knoblauch mit anbraten oder Chiliflocken hinzufügen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 550 kcal
• Fett: 30 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Eiweiß: 18 g
• Reich an: Vitamin A, C und Calcium

Warum das Rezept ideal für den Sommer ist

Im Sommer ist oft weniger Appetit auf schwere Mahlzeiten – aber ganz ohne Sättigung geht es nicht. Diese Tortellini Pfanne bringt die Leichtigkeit durch viel Gemüse und eine moderate Portion Sahne. Die Kombination mit frischen Kräutern und leichten Tortellini macht sie perfekt für warme Tage.

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja! Verwende pflanzliche Sahne und pflanzlichen Schmelzkäse sowie vegane Tortellini.

Wie lange hält sich die Pfanne?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen etwa 2 Tage – perfekt zum Aufwärmen am nächsten Tag.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja. Die Sauce kann vorbereitet werden, Tortellini und Gemüse erst beim Erwärmen dazugeben.

Probiere es aus!

Ich freue mich, wenn du die Cremige Gemüse-Tortellini Pfanne ausprobierst. Lass mich in den Kommentaren wissen, wie sie dir geschmeckt hat oder ob du eine eigene Variante gezaubert hast!

Cremige Gemüse-Tortellini Pfanne

Matthias Krüger

Sommerlich cremige Tortellini Pfanne mit frischem Gemüse – schnell, vegetarisch & einfach köstlich! Jetzt ausprobieren

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 3 Portionen

Kalorien 550 kcal

Zutaten

  

• 350-400 g Tortellini aus dem Kühlregal
• 3 TL Pflanzenöl
• 3 TL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 120 ml Schlagsahne
• 60 ml Milch
• 100 g Schmelzkäse
• 2-3 TL Pasta-Gewürzmischung
• 2 Möhren
• ½ Brokkoli ca. 250 g
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
• Tortellini nach Packungsanleitung kochen.
• In einer großen Pfanne Öl erhitzen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren.
• Gemüsebrühe, Schlagsahne und Milch nach und nach einrühren und kurz aufkochen lassen.
• Schmelzkäse in der Sauce auflösen und mit 1-2 TL Pasta-Gewürzmischung abschmecken.
• Möhren und Brokkoli hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Abgetropfte Tortellini in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Das Gemüse kann bei Bedarf auch separat gegart und erst zum Schluss zur Sauce gegeben werden. Die cremige Sauce umhüllt die Tortellini perfekt und sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis.

Keyword Cremige Gemüse-Tortellini Pfanne