Diese Cremige Hähnchen-Lasagne-Suppe vereint das Beste aus zwei Welten – den Geschmack einer herzhaften weißen Lasagne und das Wohlgefühl einer wärmenden Suppe.
Zartes Hähnchen, cremige Sahne, Spinat, Parmesan und italienische Kräuter verschmelzen zu einem echten Soulfood-Gericht für kalte Tage.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel (ca. 1 Tasse), gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, fein gehackt (ca. ½ Tasse)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 450 g Hähnchenbrust (ohne Haut und Knochen)
- 60 ml getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten
- 225 g Lasagneblätter, in kleine Stücke gebrochen
- 250 ml Schlagsahne
- 150 g frischer Spinat
- 50 g frisch geriebener Parmesan (+ etwas extra zum Servieren)
- Frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
Anleitung
1. Gemüse anbraten
In einem großen Topf (mind. 6 l) das Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Karotten ca. 3 Minuten glasig anbraten.
Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 1 Minute mitdünsten.
2. Andicken
Mehl einrühren und kräftig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Flüssigkeit zugeben
Etwa 250 ml Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zugeben, bis eine glatte Masse entsteht.
Dann die restliche Brühe einrühren und alles aufkochen lassen.
4. Hähnchen garen
Hähnchenbrust in die Brühe legen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Nudeln kochen
Währenddessen die Lasagneblätter separat in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 10 Minuten), dann abgießen.
6. Hähnchen zerkleinern
Das gegarte Hähnchen herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
7. Suppe verfeinern
Sahne und getrocknete Tomaten in den Topf geben, 3 Minuten leicht köcheln lassen.
Dann Hähnchen, Spinat und Parmesan hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Servieren
Lasagneblätter in die Suppe geben, umrühren und abschmecken.
Mit frischem Basilikum und etwas extra Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Details
Diese cremige Hähnchen-Lasagne-Suppe ist ein echter Wohlfühlklassiker für Herbst und Winter – aromatisch, cremig und einfach zuzubereiten.
Perfekt für Familien, Meal-Prep oder gemütliche Abende.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht / Suppe / Eintopf
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 425 kcal
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 23 g
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 3 g
- Natrium: 300 mg
- Portionen: 6
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Cremige Hähnchen-Lasagne-Suppe
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel ca. 1 Tasse, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten fein gehackt (ca. ½ Tasse)
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 TL italienische Kräuter z. B. Oregano, Basilikum, Thymian
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 450 g Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen
- 60 ml getrocknete Tomaten in Öl abgetropft und in Streifen geschnitten
- 225 g Lasagneblätter in kleine Stücke gebrochen
- 250 ml Schlagsahne
- 150 g frischer Spinat
- 50 g frisch geriebener Parmesan + etwas extra zum Servieren
- Frisches Basilikum zum Garnieren optional
Anleitungen
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf (mind. 6 l Fassungsvermögen) das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten 3 Minuten glasig anbraten. Dann Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 1 Minute mitdünsten.
- Andicken: Das Mehl einrühren und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Flüssigkeit hinzufügen: Etwa 250 ml der Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zugeben, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die restliche Brühe einrühren und alles aufkochen.
- Hähnchen garen: Hähnchenbrust in die Brühe legen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Nudeln kochen: Währenddessen die Lasagneblätter separat in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen (etwa 10 Minuten), dann abgießen.
- Hähnchen zerkleinern: Das gegarte Hähnchen aus der Suppe nehmen, kurz abkühlen lassen und in kleine Stücke zupfen.
- Suppe verfeinern: Die Sahne und die getrockneten Tomaten in den Topf geben, 3 Minuten leicht köcheln lassen. Dann das Hähnchen, den Spinat und den Parmesan hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren: Die gekochten Lasagneblätter in die Suppe geben, umrühren und abschmecken. Mit frischem Basilikum und extra Parmesan bestreuen und heiß servieren.
