Wenn die Sonne den Tag erwärmt und du Lust auf ein leichtes, aber aromatisches Gericht hast: Diese Cremige Hähnchenbrust-Pfanne mit Tomate und Mozzarella bringt mediterrane Leichtigkeit und Geschmack auf den Teller – in nur 30 Minuten. Saftiges Hähnchen, frische Tomaten, schmelzender Mozzarella, würzige Sahne und italienische Kräuter – ein Sommergericht, das begeistert.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Fix zubereitet in rund 30 Minuten – perfekt zum Feierabend.
- Voll mit Geschmack, ohne schwer zu sein.
- Ideal für warme Tage, auch in geselliger Runde.
- Flexibel kombinierbar: Reis, Nudeln oder Brot – was du magst.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 500 ml passierte Tomaten
- 150 ml Sahne
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1–2 Kugeln Mozzarella, gewürfelt
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 1–2 EL Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Basilikum)
- 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Tomatenflocken (optional)
- Beilage: 350 g Basmatireis gekocht
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Reis vorbereiten
Basmatireis nach Packungsanweisung waschen und kochen – entweder im Reiskocher oder klassisch im Topf.
2. Hähnchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
3. Aromatisches Gemüse ergänzen
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Dann die Zucchiniwürfel anrösten – für mehr Gemüse, auch Paprika oder Zucchinischeiben ergänzen.
4. Mit Tomatenbasis ablösen
Passierte Tomaten einrühren und kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Cremige Sahne & Kräuter hinzufügen
Sahne, mediterrane Kräuter (optional Tomatenflocken) unterrühren und erneut abschmecken – bei Bedarf nachwürzen. Das Gericht kurz einköcheln lassen (~5 Min.).
6. Mozzarella zum Schluss
Zuletzt gewürfelten Mozzarella und Kirschtomaten unterheben, kurz erhitzen, sodass der Käse zu schmelzen beginnt und die Tomaten leicht saftig werden.
7. Anrichten
Die Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Mozzarella direkt auf dem Basmatireis servieren. Frischen Parmesan darüber streuen und sofort genießen!
Warum das Gericht perfekt zum Sommer passt
- Leicht ohne Verzicht: Sahne wird nur sparsam genutzt, der Fokus liegt auf frischem Gemüse und magerem Fleisch.
- Frische Aromen: Kirschtomaten und Kräuter bringen sommerliche Frische auf den Teller.
- Sättigend & ausgewogen: Proteinreich durch Huhn, sättigend durch Reis, aber ideal für warme Tage geeignet.
Tipps & Abwandlungen
- Vegetarisch? Kein Problem: Ersetze die Hähnchenbrust durch Halloumi oder gebratenen Tempeh.
- Mehr Biss: Frische Paprikastreifen oder Champignons ergänzen wunderbar.
- Pikant? Cayennepfeffer oder eine Prise Chiliflocken geben Pepp.
- Protein-Upgrade: Mit Magerquark statt Sahne leicht abwandeln.
- Meal Prep geeignet: Die Pfanne hält sich gekühlt 2–3 Tage. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe dazugeben.
Kombi-Inspirationen für mehr Hähnchengenuss
Wenn dir dieses Rezept gefällt, könnten dich diese weiteren Hähnchenpfannen begeistern:
- 🍅 Hähnchen-Pfanne in Tomaten-Gemüse-Sauce – fruchtig und aromatisch
- 🌿 Zartes Hähnchen in Spinat-Parmesan-Creme – cremig und würzig
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 550 kcal |
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | ~25 g |
| Kohlenhydrate | ca. 45 g |
FAQs rund um das Rezept
Kann ich statt Reis auch Nudeln servieren?
Klar! Linguine oder Penne passen geschmacklich bestens – achte nur auf etwas weniger Sahne, da Pasta mehr Sauce aufsaugt.
Schmelzt der Mozzarella richtig?
Ja! Achte darauf, ihn erst ganz zum Schluss unter die heiße Sauce zu heben. So zergeht er leicht, ohne zu verflüssigen.
Mit welchem Gemüse sonst kombinierbar?
Brokkoli, Zucchini, Paprika, vielleicht auch etwas frischen Spinat – saisonal einfach anpassbar.
Fazit
Die Cremige Hähnchenbrust-Pfanne mit Tomate & Mozzarella ist ein sommerliches, sättigendes und ausgewogenes Gericht, das in weniger als 30 Minuten begeistert. Die leichte Tomatensauce mit Mozzarella und subtilem Käsekick macht es zum Wohlfühl-Essen – warm oder lauwarm genossen.
Einfach, lecker, mediterran – perfekt für Familien, Paare oder Freunde!
Cremige Hähnchenbrust-Pfanne mit Tomate und Mozzarella
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zucchini
- 500 ml passierte Tomaten
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesan optional
- 1-2 Kugeln Mozzarella
- 250 g Kirschtomaten
- etwas Olivenöl
- 2 TL italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 EL Tomatenflocken optional
- 350 g Basmatireis als Beilage
Anleitungen
- Den Reis waschen und nach Packungsangabe im Reiskocher oder Topf kochen.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Zucchini in Würfel schneiden, Mozzarella ebenfalls würfeln und die Kirschtomaten halbieren.
- Die Hähnchenbrust-Stücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten und mit je einem Teelöffel Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit passierten Tomaten ablöschen, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Zucchiniwürfel und halbierte Kirschtomaten hinzufügen.
- Sahne, italienische Kräuter und optional Tomatenflocken einrühren.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den gewürfelten Mozzarella unterrühren.
- Sofort mit Reis servieren und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen
