Diese cremige Pasta mit Halloumi, Tomaten und frischen Kräutern ist die perfekte Mischung aus mediterranem Aroma und herzhaftem Käse-Genuss. In nur 40 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch – ideal für ein schnelles vegetarisches Abendessen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 170 g Linguine oder andere Pasta
- 200 g Halloumi (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 60 g Mascarpone oder Frischkäse (alternativ Crème fraîche)
- 1 Zitrone (Saft ausgepresst)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4–7 frische Basilikumblätter, in Streifen geschnitten
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Frischer Schnittlauch, fein geschnitten (zum Garnieren)
- Salz & schwarzer Pfeffer
- etwas Nudelwasser
Zubereitung
- Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen ca. 60 ml Nudelwasser aufbewahren.
- Halloumi braten: In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Halloumischeiben bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Tomaten & Knoblauch: In derselben Pfanne die Kirschtomaten 3–5 Minuten schmoren lassen. Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten.
- Cremige Sauce: Mascarpone und das Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Alles vereinen: Pasta, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer (optional etwas Zwiebelpulver) abschmecken.
- Finalisieren: Halloumischeiben unterheben oder beim Servieren auf die Pasta legen. Mit frischem Schnittlauch garnieren und sofort genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Vegetarisches Hauptgericht, Pasta, schnelle Feierabendküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 394 kcal
- Eiweiß: 18 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 36 g
Tipp
Für noch mehr Cremigkeit kannst du zusätzlich etwas geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren.
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Zutaten
- 170 g Linguine oder andere Pasta
- 200 g Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 200 g Kirschtomaten halbiert
- 60 g Mascarpone oder Frischkäse alternativ Crème fraîche
- 1 Zitrone Saft ausgepresst
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 –7 frische Basilikumblätter in feine Streifen geschnitten
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Schnittlauch fein geschnitten (zum Garnieren)
- Salz schwarzer Pfeffer
- etwas Nudelwasser
Anleitungen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Halloumischeiben bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die halbierten Kirschtomaten bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten schmoren, bis sie weich sind und Saft abgeben. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Mascarpone und etwa 60 ml Nudelwasser einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.
- Die abgegossene Pasta, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zwiebelpulver abschmecken.
- Zum Schluss die gebratenen Halloumischeiben unterheben oder beim Servieren auf die Pasta legen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort genießen
