Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren.

In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Halloumischeiben bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die halbierten Kirschtomaten bei mittlerer Hitze ca. 3–5 Minuten schmoren, bis sie weich sind und Saft abgeben. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.

Mascarpone und etwa 60 ml Nudelwasser einrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.

Die abgegossene Pasta, Zitronensaft und Basilikum hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zwiebelpulver abschmecken.

Zum Schluss die gebratenen Halloumischeiben unterheben oder beim Servieren auf die Pasta legen. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort genießen