Diese Käse Lauch Suppe ist der Inbegriff von Winter-Komfortfood: samtig, würzig und sättigend. Kartoffeln sorgen für eine cremige Basis, Lauch für ein feines Aroma – und Frischkäse sowie Schmelzkäse machen die Suppe wunderbar sahnig. Ideal für die ganze Familie!

Zutaten (für 4 Portionen)

• 2 Stangen Lauch
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL Rapsöl
• 1 Liter Gemüse- oder Geflügelbrühe
• Salz & Pfeffer
• Etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 150 g Frischkäse
• 100 g Schmelzkäse

Zubereitung

1. Vorbereiten
   Lauch gründlich putzen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Andünsten
   Öl in einem großen Topf erhitzen, Lauch und Kartoffeln kurz anschwitzen.
3. Kochen
   Mit Brühe ablöschen, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Cremigkeit hinzufügen
   Zwei Schöpfkellen Suppe herausnehmen, pürieren und zurückgeben. Frischkäse und Schmelzkäse einrühren, bis alles cremig verschmilzt.
5. Servieren
   In Schalen füllen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und heiß genießen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 410 kcal
• Eiweiß: ca. 12 g
• Fett: ca. 22 g
• Kohlenhydrate: ca. 40 g

Gesamt: ca. 1.640 kcal für den ganzen Topf

Tipp

Wer es noch herzhafter mag, kann gebratene Hackfleischbällchen oder knusprige Croutons als Einlage servieren.

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Cremige Käse Lauch Suppe

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Suppe

Portionen 4 Personen

Kalorien 410 kcal

Zutaten

  

• 2 Stangen Lauch
• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 2 EL Rapsöl
• 1 Liter Gemüse- oder Geflügelbrühe
• Salz und Pfeffer
• Etwas frisch geriebene Muskatnuss
• 150 g Frischkäse
• 100 g Schmelzkäse

Anleitungen

 

• Lauch gründlich waschen, putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen, Lauch und Kartoffeln darin kurz anschwitzen.
• Mit der Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Etwa zwei Schöpfkellen Suppe herausnehmen, fein pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
• Frischkäse und Schmelzkäse unterrühren, bis die Suppe schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In Schalen servieren, nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Keyword Cremige Käse Lauch Suppe