Diese cremige Kartoffel-Kohlrabi-Suppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Die Kombination aus zartem Kohlrabi, sämigen Kartoffeln und einer leicht pikanten Senfnote sorgt für ein wunderbar harmonisches Aroma. Einfach, schnell und ideal für die ganze Familie!
Zutaten
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 TL mittelscharfer Senf
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
- 1 Zitrone
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Einige zarte Kohlrabiblätter zum Garnieren
Anleitung
1. Vorbereitung
Kartoffeln und Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, die zarten Kohlrabiblätter beiseitelegen.
2. Anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann Kartoffeln und Kohlrabi zugeben. Senf einrühren und 1 Minute mit anschwitzen.
3. Kochen
Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Verfeinern
Kohlrabiblätter fein schneiden, etwas Zitronensaft zur Suppe geben und gut abschmecken.
5. Servieren
Nach Belieben fein pürieren oder stückig lassen. Kohlrabiblätter kurz unterheben und heiß servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Suppe / Vegetarisch / Familienküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 310 kcal
- Kohlenhydrate: 48 g
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 7 g
Portionen: 4
Beschreibung
Cremig, aromatisch und wohltuend – diese Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Senf wärmt von innen und überzeugt durch ihre feine Balance aus milder Gemüsecreme und würziger Frische. Perfekt als leichtes Abendessen oder wärmende Mahlzeit an kalten Herbsttagen.
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Würziger Kartoffel-Wurst-Eintopf
Cremige Käse-Lauch-Kartoffelsuppe
Cremige Kartoffel-Kohlrabi-Suppe
Zutaten
- 800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
- 3 TL mittelscharfer Senf
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
- 1 Zitrone
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Einige zarte Kohlrabiblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Kartoffeln und Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und die zarten Kohlrabiblätter beiseitelegen. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Anbraten:
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, dann Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und kurz anbraten. Senf einrühren und etwa 1 Minute mit anschwitzen.
- Kochen:
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Verfeinern:
- Die Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen und etwas Zitronensaft zur Suppe geben. Alles gut abschmecken.
- Servieren:
- Suppe nach Belieben fein pürieren oder stückig lassen. Kohlrabiblätter unterheben, kurz erhitzen und servieren.
