Ein einfaches, herzhaftes Gericht für die ganze Familie: zarte Kartoffeln, aromatische Möhren und Pastinaken in einer cremigen Frischkäse-Sauce. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 300 g Pastinaken
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 4 Stängel frischer Majoran
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten

Kartoffeln, Möhren und Pastinaken schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

2. Anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gemüse und Kartoffeln hineingeben und 3–4 Minuten andünsten.

3. Köcheln lassen

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren.

4. Cremige Sauce

Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Verfeinern & Servieren

Majoranblättchen abzupfen, fein hacken und zum Schluss unterrühren. Sofort servieren.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Kategorie: Vegetarische Hauptgerichte, Familiengerichte

Nährwerte (ca. pro Portion)

• Kalorien: 350 kcal
• Kohlenhydrate: 48 g
• Eiweiß: 9 g
• Fett: 13 g

Tipps & Variationen

• Mit frischem Spinat oder Brokkoli ergänzen, für noch mehr Gemüsevielfalt.
• Für eine würzigere Variante etwas geriebenen Käse in die Sauce rühren.
• ls Beilage passt das Gericht hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder Fisch.

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Cremige Kartoffelpfanne mit Gemüse

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Vegetarische Hauptgerichte

Portionen 4 Personen

Kalorien 350 kcal

Zutaten

  

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 300 g Möhren
• 300 g Pastinaken
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 4 Stängel frischer Majoran
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Möhren und Pastinaken ebenfalls schälen und würfeln.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln darin einige Minuten andünsten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Zwischendurch umrühren.
• Den Frischkäse einrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Majoranblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und zum Schluss unterrühren.

Keyword Cremige Kartoffelpfanne mit Gemüse