Diese cremige Köttbullar-Soße ist der unverzichtbare Begleiter für schwedische Hackbällchen!
Sahnig, würzig und mit einem Hauch Sojasauce verfeinert – perfekt zu Köttbullar, Kartoffelpüree und Preiselbeeren.
Ein einfaches Rezept, das garantiert jedem gelingt! 🇸🇪
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Optional dazu
- Köttbullar (Hackbällchen)
- Kartoffelpüree
- Preiselbeeren
Anleitung
1. Mehlschwitze herstellen
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen.
Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, bis eine glatte Paste entsteht.
2. Flüssigkeit zugeben
Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, bis eine klümpchenfreie, glatte Soße entsteht.
Kurz aufkochen lassen.
3. Cremige Soße rühren
Hitze reduzieren. Sahne, Sojasauce und Senf einrühren und alles ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße schön sämig wird.
4. Abschmecken & servieren
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Soße warm zu Köttbullar, Kartoffelpüree und einem Klecks Preiselbeeren servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Soßen / Hausmannskost / Skandinavisch
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 270 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Portionen: 2
Tipp
Wer die Soße besonders cremig mag, kann zusätzlich einen Teelöffel Frischkäse einrühren.
Für eine kräftigere Variante eignet sich auch ein Schuss Bratenfond oder Worcestersauce.
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Cremige Köttbullar-Soße selbst gemacht
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- Optional dazu:
- Köttbullar Hackbällchen
- Kartoffelpüree
- Preiselbeeren
Anleitungen
- Mehlschwitze herstellen:
- In einem Topf die Butter schmelzen. Dann das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Flüssigkeit zugeben:
- Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Alles kurz aufkochen lassen.
- Cremige Soße rühren:
- Die Hitze reduzieren und Sahne, Sojasauce und Senf einrühren. Die Soße etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird.
- Abschmecken und servieren:
- Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Ideal zu Köttbullar mit Kartoffelpüree und einem Klecks Preiselbeeren servieren.
