Mehlschwitze herstellen:

In einem Topf die Butter schmelzen. Dann das Mehl einrühren, bis eine glatte Paste entsteht.

Flüssigkeit zugeben:

Die Gemüsebrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Alles kurz aufkochen lassen.

Cremige Soße rühren:

Die Hitze reduzieren und Sahne, Sojasauce und Senf einrühren. Die Soße etwa 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig wird.

Abschmecken und servieren:

Mit Salz und Pfeffer verfeinern. Ideal zu Köttbullar mit Kartoffelpüree und einem Klecks Preiselbeeren servieren.