Diese Suppe überzeugt mit exotischen Aromen: cremige Kokosmilch, frische Limette und zarter Fisch – ein leichtes, sommerliches Highlight!
Zutaten
- 500 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
- Saft und Abrieb von 2 Limetten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 1–2 rote Chilis, in Ringen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
Zubereitung
1. Basis aromatisieren
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen, dann Knoblauch, Ingwer und Chili kurz mitdünsten.
2. Flüssigkeit hinzufügen
Fischfond und Kokosmilch einrühren, zum Kochen bringen. Limettensaft und -abrieb zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fisch fertigstellen
Filets in die Suppe legen, Hitze reduzieren und 5–7 Minuten gar ziehen lassen – sie sollten zart bleiben.
4. Anrichten
Mit grob gehacktem Koriander bestreuen, heiß servieren. Optional mit Reis oder Baguette ergänzen.
Tipps & Varianten
- Mild oder würzig: Mehr oder weniger Chili verwenden – ganz nach Geschmack.
- Sättigende Beigabe: Reis, Glasnudeln oder geröstetes Brot ergänzen die Suppe.
- Gemüse-Twist: Mit Karotten, Pak Choi oder Zuckerschoten erweitern.
- Alternative Proteinquelle: Garnelen oder Lachsfilets statt Fisch verwenden.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 20 g (davon gesättigt: 10 g)
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Salz: ca. 800 mg
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Cremige Kokos‑Limetten‑Fischsuppe Sommerrezept
Schnelle, aromatische Kokos-Limetten-Suppe mit Fisch – super einfach & lecker!
Zutaten
- 500 g weiße Fischfilets z. B. Kabeljau oder Seelachs
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Fischfond oder Gemüsebrühe als Alternative
- 2 Limetten Saft und Abrieb
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer gerieben
- 1 –2 rote Chilis in Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Koriander grob gehackt
Anleitungen
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Rühre den Ingwer und die Chilis ein und lasse sie für etwa 2 Minuten mitdünsten.
- Gieße den Fischfond und die Kokosmilch dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
- Füge den Saft und Abrieb der Limetten hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lasse sie 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
- Lege die Fischfilets in die heiße Suppe und lasse sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten gar ziehen.
- Rühre zum Schluss den gehackten Koriander ein und serviere die Suppe heiß.
