Cremige Kokos‑Limetten‑Fischsuppe Sommerrezept
Schnelle, aromatische Kokos-Limetten-Suppe mit Fisch – super einfach & lecker!
Zutaten
- 500 g weiße Fischfilets z. B. Kabeljau oder Seelachs
- 400 ml Kokosmilch
- 750 ml Fischfond oder Gemüsebrühe als Alternative
- 2 Limetten Saft und Abrieb
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer gerieben
- 1 –2 rote Chilis in Ringe geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl z. B. Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Koriander grob gehackt
Anleitungen
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und brate die gewürfelte Zwiebel darin glasig an. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
- Rühre den Ingwer und die Chilis ein und lasse sie für etwa 2 Minuten mitdünsten.
- Gieße den Fischfond und die Kokosmilch dazu und bringe die Suppe zum Kochen.
- Füge den Saft und Abrieb der Limetten hinzu und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lasse sie 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
- Lege die Fischfilets in die heiße Suppe und lasse sie bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten gar ziehen.
- Rühre zum Schluss den gehackten Koriander ein und serviere die Suppe heiß.