Diese Cremige Kürbis-Wurst-Suppe mit Orzo vereint herzhafte Bratwurst, süß-nussigen Butternut-Kürbis und cremige Sahne zu einem echten Herbst-Highlight. Schnell, sättigend und voller Geschmack – ein perfektes Familiengericht für kühle Tage!
Zutaten
- 400 g würzige Bratwurst oder grobe Rohwurst (ohne Haut, zerbröselt)
- 1 TL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- 1 EL frischer Thymian (nur Blättchen)
- 1 Prise Chiliflocken (nach Geschmack)
- 200 g Orzo (kleine Reisnudeln)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 300 g Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 150 g frischer Spinat
- 120 ml Schlagsahne
- 30 g Parmesan, gerieben oder gehobelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
1. Wurst anbraten
In einem großen Topf die zerbröselte Bratwurst mit italienischen Kräutern, Thymian und Chiliflocken bei mittlerer Hitze anbraten. Regelmäßig umrühren, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
2. Orzo hinzufügen
Orzo und Knoblauch in den Topf geben, 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis die Nudeln leicht Farbe annehmen.
3. Kürbis kochen
Hühnerbrühe und Kürbiswürfel dazugeben, aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis Orzo und Kürbis weich sind.
4. Spinat und Sahne einrühren
Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen, dann Sahne und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
5. Servieren
In tiefe Schalen füllen und mit frischem Thymian, Parmesan und optional Chiliflocken bestreuen. Sofort servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Suppe / Herbstgericht / Familienküche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Kalorien: 530 kcal
- Fett: 34 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Eiweiß: 22 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Vitamin A: 7600 IE
- Vitamin C: 21 mg
- Calcium: 160 mg
- Eisen: 3 mg
Portionen: 6
Beschreibung
Diese Kürbis-Wurst-Suppe mit Orzo ist ein cremiger Traum für Suppenliebhaber! Die herzhafte Bratwurst bringt Würze, der Kürbis sorgt für natürliche Süße, und der Parmesan verleiht der Suppe den letzten Schliff. Perfekt für kalte Herbsttage – schnell gemacht, köstlich und sättigend.
Interne Links
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Cremige Kürbis-Wurst-Suppe mit Orzo
Zutaten
- 400 g würzige Bratwurst oder grobe Rohwurst ohne Haut, zerbröselt
- 1 TL italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- 1 EL frischer Thymian nur Blättchen
- 1 Prise Chiliflocken nach Geschmack
- 200 g Orzo kleine Reisnudeln
- 4 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 300 g Butternut-Kürbis geschält und gewürfelt
- 150 g frischer Spinat
- 120 ml Schlagsahne
- 30 g Parmesan gerieben oder gehobelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Wurst anbraten:
- In einem großen Topf die zerbröselte Bratwurst mit den italienischen Kräutern, Thymian und etwas Chiliflocken auf mittlerer Hitze anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Orzo hinzufügen:
- Orzo und gehackten Knoblauch in den Topf geben. Etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis die Nudeln leicht Farbe annehmen.
- Kürbis kochen:
- Hühnerbrühe und Kürbiswürfel dazugeben, gut umrühren, aufkochen und anschließend zugedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Orzo und Kürbis gar sind.
- Spinat und Sahne einrühren:
- Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen, dann die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.
- Servieren:
- In Schalen füllen, mit Parmesan und frischem Thymian bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken verfeinern.
