Wurst anbraten:

In einem großen Topf die zerbröselte Bratwurst mit den italienischen Kräutern, Thymian und etwas Chiliflocken auf mittlerer Hitze anbraten. Dabei regelmäßig umrühren, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.

Orzo hinzufügen:

Orzo und gehackten Knoblauch in den Topf geben. Etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten, bis die Nudeln leicht Farbe annehmen.

Kürbis kochen:

Hühnerbrühe und Kürbiswürfel dazugeben, gut umrühren, aufkochen und anschließend zugedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Orzo und Kürbis gar sind.

Spinat und Sahne einrühren:

Spinat hinzufügen, kurz zusammenfallen lassen, dann die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dick ist.

Servieren:

In Schalen füllen, mit Parmesan und frischem Thymian bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken verfeinern.