Wenn ich an die lauen Sommerabende meiner Kindheit denke, dann denke ich an meine Oma, ihren kleinen Garten hinterm Haus und die frische Petersilie, die sie fast jedem Gericht liebevoll übergestreut hat. Heute bringe ich ein modernes Sommergericht mit: Cremige Lachs-Gnocchi – blitzschnell zubereitet, herrlich cremig und voller Aromen, die an mediterrane Leichtigkeit erinnern. Dieses Gericht verbindet feine Zutaten wie heiß geräucherten Lachs, Frischkäse und zarten Spinat zu einem Sommer-Soulfood, das einfach immer passt.
Warum du diese cremigen Lachs-Gnocchi lieben wirst
- In 20 Minuten auf dem Tisch – ideal für stressige Tage
- Sommerlich leicht und cremig – dank Spinat und Frischkäse
- Modern-deutsche Küche trifft mediterrane Aromen
- Reich an Omega-3 durch geräucherten Lachs
- Super wandelbar – perfekt mit frischen Kräutern aus dem Garten
Zutaten für Cremige Lachs-Gnocchi (4 Portionen)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ¼ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL italienische Kräutermischung
- 200 ml Wasser
- 100 g frischer Spinat
- 180 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 500 g Gnocchi
- 225 g heiß geräucherter Lachs, grob zerzupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
So gelingen die Cremigen Lachs-Gnocchi Schritt für Schritt
Vorbereitung: 5 Minuten
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.
Anbraten: 2 Minuten
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalottenwürfel darin glasig braten.
Aromen entfalten: 1 Minute
Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, kurz mitbraten, bis es wunderbar duftet.
Tomatige Basis:
Tomatenmark und Kräuter einrühren und kurz anrösten – das bringt Tiefe in den Geschmack.
Flüssigkeit & Spinat:
Wasser angießen und die Sauce leicht köcheln lassen. Spinat hinzufügen und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen.
Cremig machen:
Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist und eine seidig-glatte Sauce entsteht.
Finale:
Gnocchi abgießen und mit dem zerzupften Lachs unter die Sauce heben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Sofort heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie toppen.
Tipps für die perfekte Gnocchi-Pfanne
- Noch frischer: Verwende statt Wasser einen Schuss Gemüsebrühe oder Weißwein.
- Kräuter-Twist: Auch Dill passt hervorragend zu Lachs – einfach kurz vorm Servieren unterheben.
- Laktosefrei? Wähle laktosefreien Frischkäse und achte auf die Zutaten im Lachs.
- Mehr Gemüse? Kleine Zucchiniwürfel oder Erbsen machen sich super in dieser Sauce.
Was passt dazu?
Für ein leichtes Sommermenü kombiniere deine cremigen Lachs-Gnocchi mit:
- Einfachen Gurken-Radieschen-Salat mit Zitronendressing
- Ein Glas kühlen Riesling oder Grauburgunder
- Frischem Baguette zum Auftunken der Sauce
Häufige Fragen zu Cremigen Lachs-Gnocchi
Kann ich statt geräuchertem Lachs frischen nehmen?
Ja, du kannst auch kurz angebratenen Lachs verwenden – achte darauf, ihn erst ganz am Ende hinzuzugeben.
Kann ich die Gnocchi selbst machen?
Natürlich! Mit selbstgemachten Gnocchi wird das Gericht noch raffinierter. Ein Grundrezept findest du hier.
Ist das Gericht kinderfreundlich?
Absolut! Für Kinder kannst du die Chiliflocken einfach weglassen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Energie | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 550 kcal | 25 g | 25 g | 45 g |
Cremige Lachs-Gnocchi – Sommerliches Soulfood in 20 Minuten
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- ¼ TL Chiliflocken nach Geschmack
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Italienische Kräutermischung
- 200 ml Wasser
- 100 g frischer Spinat
- 180 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
- 500 g Gnocchi
- 225 g heiß geräucherter Lachs grob zerzupft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren optional
Anleitungen
- Vorbereitung: Setze einen Topf mit Wasser auf, um die Gnocchi nach Packungsanweisung zu kochen.
- Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schalottenwürfel 1-2 Minuten an, bis sie glasig sind.
- Aromatisch machen: Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.
- Tomatige Basis: Gib das Tomatenmark und die italienische Kräutermischung hinzu. Rühre gut um.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gieße 200 ml Wasser hinzu und lasse die Sauce leicht köcheln.
- Spinat und Frischkäse: Füge den Spinat hinzu und lasse ihn 2-3 Minuten zusammenfallen. Rühre dann den Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
- Vollenden: Hebe die gekochten Gnocchi und den zerzupften geräucherten Lachs unter die Sauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Sofort servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
