Vorbereitung: Setze einen Topf mit Wasser auf, um die Gnocchi nach Packungsanweisung zu kochen.

Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schalottenwürfel 1-2 Minuten an, bis sie glasig sind.

Aromatisch machen: Füge den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu und brate alles für eine weitere Minute an.

Tomatige Basis: Gib das Tomatenmark und die italienische Kräutermischung hinzu. Rühre gut um.

Flüssigkeit hinzufügen: Gieße 200 ml Wasser hinzu und lasse die Sauce leicht köcheln.

Spinat und Frischkäse: Füge den Spinat hinzu und lasse ihn 2-3 Minuten zusammenfallen. Rühre dann den Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

Vollenden: Hebe die gekochten Gnocchi und den zerzupften geräucherten Lachs unter die Sauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Sofort servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.