Wenn du Lust auf ein Nudelgericht hast, das sowohl Frische als auch Tiefe in sich vereint, dann ist diese Cremige Limetten-Rindfleisch-Nudelpfanne Spezial genau das Richtige. In nur 25 Minuten zauberst du ein Gericht auf den Tisch, das so raffiniert schmeckt, als hätte es stundenlang in der Küche auf seinen großen Auftritt gewartet. Saftige Rinderfiletstreifen, cremige Mascarpone-Limetten-Soße, aromatischer Rosmarin und das gewisse Etwas durch Spinat oder Rucola – diese Pasta ist der Inbegriff von sommerlich-herzhafter Eleganz.
Warum du diese Rindfleisch-Nudelpfanne lieben wirst
- ✔ Sommerlich leicht und gleichzeitig sättigend
- ✔ Fertig in 25 Minuten – perfekt für unter der Woche
- ✔ Mit Orecchiette, die die Soße ideal aufnehmen
- ✔ Cremig dank Mascarpone, frisch dank Limette
- ✔ Eine edle Alternative zur klassischen Sahne-Pasta
Zutaten für 3 Portionen
- 300 g Orecchiette (kleine Nudelohrchen)
- 2 EL natives Olivenöl
- 300 g Rinderfiletstreifen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Bio-Limette (Schale & Saft)
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 200 g Mascarpone
- 100 ml Pastawasser
- 50 g Blattspinat oder Rucola
- 20 g geriebener Hartkäse (z. B. Grana Padano oder Pecorino)
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1 Prise Chilipulver, 1 TL Knoblauchöl
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Pasta vorbereiten
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Orecchiette nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Pastawasser auffangen – das gibt später Bindung und Geschmack für die Soße.
2. Fleisch anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Rinderfiletstreifen kurz und scharf rundherum anbraten (ca. 2–3 Minuten), salzen und pfeffern, dann herausnehmen und warm stellen.
3. Gemüse anschwitzen
In der gleichen Pfanne fein gewürfelte Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich werden (ca. 2–3 Minuten). Limettenschale und gehackte Rosmarinnadeln zugeben – das sorgt für ein unwiderstehlich mediterranes Aroma.
4. Soße anrühren
Den Saft einer halben Limette in die Pfanne geben. Mascarpone unterrühren, mit Pastawasser aufgießen und alles kurz köcheln lassen, bis eine cremige, glatte Soße entsteht.
5. Verfeinern & fertigstellen
Spinat oder Rucola hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Chilipulver abschmecken. Die Rinderstreifen und Pasta untermischen, Hartkäse darüberstreuen, alles gut durchschwenken.
→ Optional: Mit Knoblauchöl beträufeln für einen würzigeren Touch!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 550 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 52 g
Was macht diese Nudelpfanne so besonders?
Diese cremige Pasta kombiniert die zarte Eleganz von Rindfleisch mit der zitronig-frischen Leichtigkeit der Limette. Mascarpone ersetzt hier klassisch schwere Sahnesoßen – das Ergebnis ist samtig, aber nicht überladen. Ideal für warme Tage, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes hat, ohne in ein Food-Koma zu fallen.
Serviervorschläge
- 🥗 Frischer Rucola-Salat mit Parmesanspänen
- 🍷 Ein Glas gekühlter Weißwein oder Zitronen-Ingwer-Wasser
- 🥖 Knuspriges Ciabatta zum Eintunken in die Soße
Tipps & Varianten
- Rindfleisch ersetzen: Hähnchenfilet oder vegane Filetstreifen sind tolle Alternativen.
- Noch grüner: Mehr Blattspinat, Erbsen oder Brokkoliröschen ergänzen.
- Extra Würze: Mit etwas grobem Senf oder einem Hauch geriebener Muskatnuss verfeinern.
- Vegan möglich: Mascarpone durch Soja-Creme & Rindfleisch durch pflanzliches Hack ersetzen.
Für wen ist dieses Rezept ideal?
- Menschen, die gerne neu interpretierte Pasta-Gerichte genießen
- Alle, die schnell & raffiniert kochen wollen
- Fans von zarten Fleischgerichten mit frischer Soße
- Perfekt für ein sommerliches Dinner oder als Meal-Prep für zwei Tage
Mehr Inspiration für Fleisch-Fans:
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Fazit: Mediterraner Sommergenuss in der Pfanne
Die Cremige Limetten-Rindfleisch-Nudelpfanne Spezial ist ein Paradebeispiel dafür, wie man mit wenigen, frischen Zutaten und etwas Kreativität ein aromatisches Sommergericht auf den Tisch bringt. Die Kombination aus würzigem Fleisch, frischer Limette und cremiger Pasta begeistert – ob zum Mittagessen, Dinner oder wenn Gäste kommen.
Rezept auf einen Blick
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht, Pasta, Sommergericht
- Portionen: 3
- Kalorien: 550 kcal pro Portion
Cremige Limetten-Rindfleisch-Nudelpfanne Spezial
Zutaten
- 300 g Orecchiette kleine Nudelohrchen
- 2 EL natives Olivenöl
- 300 g Rinderfiletstreifen
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 1 Bio-Limette
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 200 g Mascarpone
- 100 ml Pastawasser
- 50 g Blattspinat oder Rucola frisch oder TK
- 20 g geriebener Hartkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chilipulver optional
- 1 TL Knoblauchöl optional
Anleitungen
- Einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und die rote Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Falls gefrorener Spinat verwendet wird, diesen auftauen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Rinderfiletstreifen darin kurz und scharf von allen Seiten anbraten (etwa 2-3 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln und Paprikastücke für etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
- Die Limette gründlich waschen, die Schale fein abreiben und zu den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben.
- Etwa 1 TL fein gehackte Rosmarinnadeln hinzufügen.
- Die Orecchiette ins kochende Wasser geben und gemäß Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen die Limette halbieren und den Saft einer Hälfte in die Pfanne pressen (nach Geschmack auch etwas weniger verwenden, falls Sie es nicht zu sauer mögen).
- Mascarpone zur Pfanne geben und gut unterrühren. Mit 1-2 Kellen (ca. 100 ml) Pastawasser ablöschen und die Soße kurz köcheln lassen.
- Den Spinat oder Rucola unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die angebratenen Rinderfiletstreifen zurück in die Pfanne geben.
- Die gekochten Orecchiette direkt aus dem Kochwasser (ohne abzugießen) in die Pfanne geben.
- Den geriebenen Hartkäse darüber streuen und alles gut durchschwenken.
- Wer es schärfer mag, kann das Gericht mit etwas Chilipulver und/oder Knoblauchöl verfeinern
