Diese Gyros-Suppe ohne Kohlenhydratbombe bringt dir den vollen Geschmack eines griechischen Gyrostellers in einer cremigen Suppenform.
Zartes Hähnchenfleisch, knackige Paprika, frischer Spitzkohl und aromatische Gewürze sorgen für ein sättigendes, aber leichtes Low-Carb-Gericht – perfekt fürs Abendessen oder Meal Prep.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Suppe:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 100 g Zwiebeln
- 250 g Spitzpaprika
- 250 g Spitzkohl
- 2 EL Tomatenmark oder Paprikamark
- 250 g passierte Tomaten
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 400 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne (15 % Fettanteil)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
1. Fleisch marinieren
- Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen, pressen und mit Olivenöl, Paprikapulver und Majoran zum Fleisch geben.
- Alles gut vermengen und kurz marinieren lassen.
2. Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln.
3. Anbraten
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln anbraten, dann das marinierte Fleisch hinzufügen und rundum anbraten.
4. Restliche Zutaten zugeben
- Paprika, Spitzkohl, Tomatenmark, passierte Tomaten und Mais hinzufügen.
- Gut umrühren und mit Hühnerbrühe ablöschen.
5. Köcheln lassen
- Die Suppe bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Verfeinern
- Sahne einrühren, nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & Varianten
- Meal Prep: Die Suppe lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch aromatischer.
- Extra würzig: Etwas Kreuzkümmel oder Chiliflocken unterrühren.
- Low Carb Brot als Beilage passt perfekt zum Tunken.
Nährwerte pro Portion (ca.)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| 403 kcal | 37 g | 20 g | 17 g |
Cremige Low Carb Gyros-Suppe
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 100 g Zwiebeln
- 250 g Spitzpaprika
- 250 g Spitzkohl
- 2 EL Tomatenmark oder Paprikamark
- 250 g passierte Tomaten
- 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 400 ml Hühnerbrühe
- 250 ml Sahne 15 % Fettanteil
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden.
- Den Knoblauch schälen, pressen und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver und Majoran zum Fleisch geben. Alles gut vermengen und kurz marinieren lassen.
- Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebeln anbraten, dann das marinierte Hähnchenfleisch hinzufügen und mitbraten.
- Paprika, Spitzkohl, Tomatenmark, passierte Tomaten und Mais hinzufügen und gut umrühren.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Suppe bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Diese cremige Low Carb Suppe verbindet den herzhaften Geschmack von Gyrosgewürzen mit frischem Gemüse und ist ideal für ein leichtes, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen
