Diese Low-Carb-Hähnchen-Gemüse-Pfanne ist ein echter Sattmacher ohne viele Kohlenhydrate. Zartes Hähnchen, knackiges Gemüse und eine cremige Sahnesoße sorgen für vollen Geschmack bei wenig Aufwand – perfekt für die schnelle Feierabendküche.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Brokkoli (mittelgroß)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Geflügelgewürz (optional)
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
2. Hähnchen anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse garen
Brokkoli, Paprika, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anrösten.
4. Alles zusammenführen
Hähnchen zurück in die Pfanne geben, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Geflügelgewürz hinzufügen.
5. Cremige Soße zubereiten
Sahne angießen, gut verrühren und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Soße sämig ist.
6. Servieren
Noch einmal abschmecken und heiß genießen – pur oder mit einem frischen Salat.
Tipps & Variationen
- Extra Low Carb: Sahne durch ungesüßte Kokosmilch ersetzen.
- Würziger: Mit Chili- oder Currypulver verfeinern.
- Meal Prep: Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und schmeckt aufgewärmt noch aromatischer.
Dazu passt
- Low Carb Kohlrabi-Karotten-Auflauf
- Knoblauchbrot mit Käse Low Carb
- Mediterranes Gnocchi-Garnelen-Ofenblech
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 340 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Cremige Low-Carb-Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 mittelgroßer Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Gewürzmischung für Geflügel optional
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Brokkoli in Röschen teilen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Brokkoli, Paprika, Champignons und Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten.
- Das Hähnchen wieder hinzufügen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Gewürzmischung einstreuen.
- Sahne angießen, gut vermengen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar und die Soße cremig ist.
- Abschmecken und heiß servieren
