Wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll, ist diese Cremige Nudeln-Schinken-Symphonie genau das Richtige. Cremige Sauce, zartschmelzender Käse und herzhafte Schinkenwürfel verbinden sich zu einem Pastatraum, der in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für stressige Wochentage oder gemütliche Familienabende – einfach, klassisch, lecker!
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Nudeln nach Wahl (z. B. Penne, Fusilli, Spaghetti)
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Kochsahne
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- 50 g Hartkäse, frisch gerieben (z. B. Parmesan oder Grana Padano)
- 1–2 Kellen Nudelwasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Nudeln kochen
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Vor dem Abgießen 1–2 Kellen Nudelwasser abnehmen.
2. Sauce zubereiten
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Schinkenwürfel 2–3 Minuten knusprig anbraten.
- Tomatenmark zufügen und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
3. Sahne & Erbsen hinzufügen
- Mit Kochsahne ablöschen, gut umrühren.
- Erbsen einrühren, Sauce leicht köcheln lassen.
- Nudelwasser zugeben und etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig wird.
4. Käse und Nudeln vermengen
- 30 g Hartkäse in die Sauce geben, bis er schmilzt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in die Pfanne geben, gut durchmengen.
5. Servieren
- Auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Hartkäse bestreuen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Schnell & einfach: In nur 15 Minuten fertig
- Vielseitig: Ideal mit anderen Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Pilzen
- Familienfreundlich: Kids lieben die Kombination aus Sahne, Käse & Pasta
- Wärmend & sättigend: Perfekt für Herbst und Winter
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 685 kcal |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Protein | 26 g |
| Fett | 37 g |
| Zucker | 6 g |
| Vitamin C | 11 mg |
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Fazit
Die Nudeln-Schinken-Symphonie ist ein Klassiker mit dem gewissen Etwas: cremig, herzhaft, schnell gemacht – und das alles in einem einzigen Topf! Dieses Gericht wird garantiert zum festen Bestandteil deines Kochrepertoires. Ob für den Alltag oder als kleines Soulfood-Highlight am Wochenende – du wirst es lieben!
Cremige Nudeln-Schinken-Symphonie
Zutaten
- 300 g Nudeln nach Wahl
- 150 g magere Schinkenwürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Kochsahne
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- 50 g Hartkäse frisch gerieben
- 1-2 Kellen Nudelwasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 2 Kellen Nudelwasser auffangen.
- Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin 2-3 Minuten knusprig anbraten.
- Das Tomatenmark zu den Schinkenwürfeln geben und kurz mitrösten, bis es leicht dunkler wird und sein Aroma entfaltet (etwa 1 Minute).
- Mit der Kochsahne ablöschen und gut verrühren, bis das Tomatenmark gleichmäßig in der Sahne verteilt ist.
- Die Tiefkühl-Erbsen hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.
- Das aufgefangene Nudelwasser zur Sauce geben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- 30 g des geriebenen Hartkäses in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgegossenen Nudeln direkt in die Sauce geben und alles gut durchmischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die fertigen Nudeln auf Teller verteilen und mit dem restlichen geriebenen Hartkäse bestreuen. Sofort servieren
