Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 2 Kellen Nudelwasser auffangen.

Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schinkenwürfel darin 2-3 Minuten knusprig anbraten.

Das Tomatenmark zu den Schinkenwürfeln geben und kurz mitrösten, bis es leicht dunkler wird und sein Aroma entfaltet (etwa 1 Minute).

Mit der Kochsahne ablöschen und gut verrühren, bis das Tomatenmark gleichmäßig in der Sahne verteilt ist.

Die Tiefkühl-Erbsen hinzufügen und alles zum Köcheln bringen.

Das aufgefangene Nudelwasser zur Sauce geben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

30 g des geriebenen Hartkäses in die Sauce einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgegossenen Nudeln direkt in die Sauce geben und alles gut durchmischen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Die fertigen Nudeln auf Teller verteilen und mit dem restlichen geriebenen Hartkäse bestreuen. Sofort servieren