Es gibt Gerichte, die schmecken nach Zuhause – und diese cremige Pasta mit Brokkoli und Speck gehört definitiv dazu. Meine Nonna hätte sie wahrscheinlich mit etwas mehr Knoblauch gemacht, und mein Opa hätte darauf bestanden, dass das Brot zum Sauce-Aufstippen nicht fehlen darf. Für mich ist sie ein perfektes Sommer-Abendessen: schnell gemacht, cremig und doch voller frischer Gemüse-Power.
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Zutaten (für 3 Portionen)
- 300 g Pasta nach Wahl
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- 250 g Champignons
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Speck anbraten:
Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Pasta kochen:
Pasta nach Packungsanleitung bissfest garen.
4. Champignons braten:
Butter in der Pfanne erhitzen, Champignons darin goldbraun anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
5. Sauce zubereiten:
Tomatenmark einrühren, kurz anrösten, dann mit Sahne ablöschen. Speckwürfel zurück in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Alles verbinden:
Pasta und Brokkoli untermischen, kurz erwärmen und sofort heiß servieren.
Rezeptinfos
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Pasta, Abendessen, Familiengericht
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 909 kcal
- Kohlenhydrate: 98 g
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 47 g
💡 Tipp:
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Cremige Pasta mit Brokkoli und Speck
Zutaten
- 300 g Pasta nach Wahl
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- 250 g Champignons
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 250 ml Sahne
- 2 EL Öl
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten vorkochen.
- Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Butter in der Pfanne erhitzen, Champignons darin goldbraun anbraten.
- Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, kurz rösten und mit Sahne ablöschen.
- Speckwürfel wieder hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner Hitze 2 Minuten köcheln lassen.
- Pasta und Brokkoli untermischen und heiß servieren
