Diese Pasta mit Räucherlachs war bei uns zu Hause immer ein besonderes Highlight, wenn Besuch kam – und niemand hätte geglaubt, wie schnell sie gemacht ist! Mit würzigem Frischkäse, frischem Dill und einem Hauch Zitrone entsteht in nur 15 Minuten ein Gericht, das nach Luxus schmeckt – ohne viel Aufwand. Ideal für einen besonderen Abend unter der Woche oder ein entspanntes Dinner mit Freunden.
Zutaten für 3 Portionen
- 300 g Pasta (z. B. Penne, Linguine oder Tagliatelle)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1½ EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 150 ml Sahne
- 4–5 Stängel Dill
- Etwas Zitronensaft
- 100 g Räucherlachs, in Stücke geschnitten
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Pasta kochen
- Die Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Sauce ansetzen
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Frischkäse und Sahne zugeben und auf kleiner Flamme cremig einköcheln lassen.
3. Verfeinern
- Dill fein hacken, in die Sauce rühren und mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Räucherlachs unterheben und nur leicht erwärmen, nicht kochen.
4. Servieren
- Pasta abgießen und mit der Lachscreme vermengen.
- Bei Bedarf etwas vom Nudelwasser zugeben, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- Direkt servieren und mit frischem Dill garnieren.
Tipps & Varianten
- Für mehr Frische: Noch ein paar Kirschtomaten halbieren und unterheben.
- Für extra Protein: Ein pochiertes Ei obenauf setzen.
- Für Low Carb: Die Sauce schmeckt auch hervorragend zu Zucchininudeln oder Blumenkohlreis.
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Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Protein | 20 g |
| Fett | 26 g |
Fazit
Diese cremige Räucherlachs-Pasta ist der Beweis, dass schnelles Kochen auch raffiniert sein kann. Ob als romantisches Dinner oder einfach für dich selbst – dieses Gericht bringt garantiert Genuss auf den Teller. Der Kräuterfrischkäse, frischer Dill und der zarte Lachs harmonieren wunderbar – ein echter Pasta-Traum!
Cremige Pasta mit Räucherlachs
Zutaten
- 300 g Pasta
- 1 kleine Zwiebel
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 150 ml Sahne
- 4-5 Stängel Dill
- Zitronensaft
- 100 g Räucherlachs
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Kräuterfrischkäse und Sahne hinzugeben und auf kleiner Hitze einköcheln lassen.
- Dillblättchen abzupfen und fein zerkleinern. Räucherlachs in Stücke schneiden.
- Pasta abgießen. Sauce mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht zu viel Salz verwenden, da der Räucherlachs bereits salzig ist.
- Räucherlachs und Pasta zur Sauce geben, alles gut vermischen und servieren
Notizen
Diese herrlich cremige Pasta mit zartem Räucherlachs und frischem Dill ist ein schnelles, aber eindrucksvolles Gericht. Die Kombination aus würzigem Frischkäse und dem leicht rauchigen Geschmack des Lachses macht es zu einem perfekten Essen für besondere Anlässe oder als luxuriöses Alltagsgericht
