Dieses herzhafte Gericht ist ein echter Klassiker der Hausmannskost: zarte Putenschnitzel in einer cremigen Pilz-Sahne-Soße, verfeinert mit Speck, Zwiebeln und Käse. Mit wenigen Zutaten zauberst du in nur 45 Minuten ein sättigendes und aromatisches Ofengericht, das garantiert allen schmeckt.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 4 Putenschnitzel
• Salz & schwarzer Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Kochsahne (15 % Fett)
• 100 ml Milch
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Majoran, getrocknet
• 1 TL Thymian, getrocknet
• 20 g Speisestärke
• 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella

Zubereitung

1. Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Champignons schichten: Pilzscheiben gleichmäßig in die Auflaufform geben.
3. Fleisch vorbereiten: Putenschnitzel nach Wunsch kurz in der Pfanne anbraten (für Röstaromen) oder roh auf die Champignons legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Speck & Zwiebel anbraten: Zwiebel fein hacken und mit Speckwürfeln im Öl ca. 4 Minuten anschwitzen.
5. Soße anrühren: Sahne, Milch, Brühepulver, Paprika, Majoran, Thymian und Speisestärke glatt rühren. In die Pfanne geben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
6. Überbacken: Soße über die Schnitzel gießen, mit Käse bestreuen und 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.
7. Servieren: Mit Beilagen wie Buttergemüse, Salzkartoffeln oder knusprigen Pommes genießen.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Koch-/Backzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Hausmannskost

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 480 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 45 g
• Fett: 28 g
• Zucker: 6 g

Tipp

Für eine leichtere Variante kannst du statt Kochsahne Cremefine oder Milch mit etwas Frischkäse verwenden. Wer es deftiger mag, nimmt Emmentaler statt Gouda für eine kräftigere Kruste.

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Cremige Pute Holzfäller Art

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 480 kcal

Zutaten

  

• 250 g Champignons in Scheiben geschnitten
• 4 Putenschnitzel
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Kochsahne 15 % Fett
• 100 ml Milch
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• ½ TL Majoran getrocknet
• 1 TL Thymian getrocknet
• 20 g Speisestärke
• 150 g geriebener Gouda oder Mozzarella

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
• Champignons in die Auflaufform geben.
• Putenschnitzel nach Wunsch kurz in einer Pfanne anbraten (für kräftige Röstaromen) oder roh in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Champignons schichten.
• Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne mit Öl und Speckwürfeln ca. 4 Minuten anschwitzen.
• Sahne, Milch, Gemüsebrühepulver, Paprikapulver, Majoran, Thymian und Speisestärke verrühren, dann in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten aufkochen lassen.
• Die cremige Soße über die Putenschnitzel gießen. Mit Käse bestreuen.
• Im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
• Mit Beilagen wie Buttergemüse, Salzkartoffeln oder Pommes servieren

Keyword Cremige Pute Holzfäller Art