Es gibt Abende, an denen man sich einfach nach einem warmen, sättigenden und zugleich einfachen Familiengericht sehnt. Ein Essen, das der ganzen Küche einen heimeligen Duft verleiht und bei dem alle automatisch um den Tisch zusammenrücken. Genau so ein Gericht ist diese Cremige Putenpfanne mit Gemüse.

Ich erinnere mich gut daran, wie meine Nonna früher mit einfachen Zutaten die wunderbarsten Pfannengerichte zauberte – immer reichlich Gemüse, zartes Fleisch und eine cremige Sauce, die alles miteinander verbindet. Ihre Devise lautete: „Wenn die Pfanne bunt ist, wird das Essen gut.“
Und genau dieses Gefühl findest du in jeder Portion dieser herrlichen Putenpfanne: bunte Zutaten, kräftiger Geschmack, cremige Konsistenz und eine Zubereitung, die selbst an stressigen Tagen easy gelingt.

Was dieses Gericht so besonders macht

• Extrem cremig: Sahne & Frischkäse verbinden Gemüse und Fleisch perfekt
• Proteinreich & sättigend: Putengeschnetzeltes und Gemüse machen lange satt
• Familienfreundlich: mild, ausgewogen und perfekt für Groß & Klein
• 35-Minuten-Gericht: ideal für jeden Wochentag
• Perfekte Resteverwertung: Kartoffeln, Brokkoli & Möhren sind flexible Zutaten
• Ein Gericht aus nur einer Pfanne: weniger Abwasch – mehr Genuss

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g Putengeschnetzeltes
• 300 g Kartoffeln
• 500 g Brokkoli
• 2 EL Öl
• 2 Zwiebeln
• 3 Möhren
• 200 ml Sahne
• 200 g Frischkäse
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung – Schritt für Schritt zur perfekten Putenpfanne

1. Kartoffeln garen

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten bissfest kochen.
Abgießen und beiseitestellen.

Natalia Tipp: Schneide die Kartoffelstücke nicht zu groß – so verbinden sie sich später besser mit der cremigen Sauce.

2. Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
In kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, bis er noch Biss hat.
Kurz kalt abschrecken, damit er seine schöne grüne Farbe behält.

3. Putengeschnetzeltes anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Putenfleisch 5–7 Minuten goldbraun anbraten.
Herausnehmen und warm halten.

Die Röstaromen bilden die Grundlage für den kräftigen Geschmack.

4. Zwiebeln & Möhren anbraten

Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Beides im verbliebenen Bratfett etwa 7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.

5. Cremige Sahnesauce zubereiten

Kartoffeln, Brokkoli, Sahne und Frischkäse in die Pfanne geben.

Alles gut verrühren, einmal aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, bis sich eine sämige, cremige Sauce bildet.

Wenn die Sauce zu dick ist:
Einfach 2–3 EL Wasser oder Brühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Putenfleisch zurück in die Pfanne

Das angebratene Putengeschnetzelte zurück zur Gemüsepfanne geben.
Alles vorsichtig unterheben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie unterrühren.

7. Servieren

Am besten direkt aus der Pfanne genießen – herrlich cremig, herzhaft und voller Gemüse.

Diese Putenpfanne passt perfekt zu:

• Reis
• Nudeln
• Baguette
• Kartoffelbrei
• oder pur als One-Pot-Gericht

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 552 kcal
• Eiweiß: 36 g
• Fett: 31 g
• Kohlenhydrate: 27 g

Ein ausgewogenes, sättigendes Gericht mit guter Eiweißbilanz.

Variationen & Tipps

Mehr Gemüse gewünscht?

Diese Putenpfanne verträgt alles:

• Zucchini
• Paprika
• Pilze
• Erbsen
• Spinat
• Blumenkohl

Extra cremig?

• 50 g mehr Frischkäse
• oder 100 ml Milch zusätzlich

Etwas würziger?

• ½ TL Paprika edelsüß
• eine Prise Muskat
• 1 TL Senf unterrühren

Leichter & fettärmer?

• Frischkäse light
• Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen
• Putengeschnetzeltes durch Hähnchenfilet ersetzen

Wozu dieses Gericht perfekt passt

• Familienessen am Abend
• Meal Prep für 2–3 Tage
• Fitnessküche (hoher Proteinanteil)
• Ein schnelles Gericht, das trotzdem wie ein „Sonntagsessen“ schmeckt

Warum dieses Gericht immer gelingt

Die Putenpfanne vereint alles, was ein gutes Familiengericht braucht:

• zarte Putenstreifen
• cremige Sauce
• buntes Gemüse
• einfache Zubereitung
• sättigender Geschmack

Dieses Gericht gehört zu diesen sicheren Rezepten, die man immer wieder kocht – weil es einfach jedem schmeckt.

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Fazit: cremig, bunt & perfekt für die ganze Familie

Diese Cremige Putenpfanne mit Gemüse gehört zu den Gerichten, die im Alltag wahre Lebensretter sind: schnell zubereitet, wunderbar sättigend, farbenfroh und unglaublich cremig.
Sie vereint herzhaftes Putenfleisch, frisches Gemüse und eine samtige Sauce zu einem wärmenden Gericht, das immer gelingt und sich perfekt zum Teilen eignet.