Wenn du nach einem schnellen, aber dennoch köstlichen Gericht für den Feierabend suchst, dann wirst du diese cremigen Ravioli mit Ricotta & Spinat lieben. In nur 25 Minuten zauberst du dir eine herrlich sahnige Pasta mit würzigem Rahmspinat, süßlichen Tomaten und fein abgeschmeckter Sauce – ganz ohne Stress, dafür mit viel Geschmack.
Dieses Rezept erinnert mich an meine ersten Versuche, nach einem langen Arbeitstag etwas Hausgemachtes zu kochen – ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Stattdessen greift man zu frischen, gefüllten Ravioli und kombiniert sie mit wenigen aromatischen Zutaten zu einem wahren Wohlfühlgericht.
Warum du dieses Rezept ausprobieren solltest:
- Schnell gemacht: In unter 30 Minuten auf dem Tisch
- Cremig & würzig: Ricotta-Spinat-Ravioli in fein abgeschmeckter Sahnesoße
- Feierabendfreundlich: Keine lange Vorbereitungszeit, keine komplizierten Schritte
- Vielseitig: Perfekt als Hauptgericht, aber auch gut kombinierbar mit Salaten oder Antipasti
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g gefüllte Ravioli (Ricotta-Spinat)
- 400 g Rahmspinat (tiefgekühlt)
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Strauchtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 8 g Honig
- 4 EL Olivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
- In einem großen Topf ca. 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
- Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
2. Sauce zubereiten
- Tomaten marinieren: 2 EL Olivenöl mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Tomatenwürfel unterheben und beiseitestellen.
- Zwiebeln anschwitzen: In einer Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Sauce vollenden: Schlagsahne dazugießen, Rahmspinat einrühren und alles bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die marinierten Tomaten dazugeben und vorsichtig unterheben.
3. Ravioli garen & servieren
- Ravioli im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung (ca. 4 Minuten) al dente garen.
- Abgießen, abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Sauce geben.
- Gut vermengen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Auf tiefen Tellern anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge & Varianten
- Mit Parmesan: Etwas frisch geriebener Parmesan rundet das Gericht perfekt ab.
- Mit Pinienkernen: Geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch.
- Vegetarisch intensiv: Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Frische der Spinatfüllung hervor.
- Abwandlung: Verwende statt Rahmspinat eine Mischung aus frischem Babyspinat und Knoblauch in der Sahnesauce.
Kombiniere dazu…
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Nährwerte pro Portion (geschätzt)
- Kalorien: ca. 600 kcal
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Eiweiß: 22 g
Fazit
Die cremigen Ravioli mit Ricotta & Spinat sind genau das Richtige für alle, die wenig Zeit, aber viel Appetit auf etwas richtig Gutes haben. Die Kombination aus frischer Pasta, würziger Spinatfüllung und cremiger Tomaten-Sahne-Soße ist einfach unwiderstehlich – ein Lieblingsgericht für jeden Feierabend!
Cremige Ravioli mit Ricotta & Spinat
Zutaten
- 800 g gefüllte Ravioli Ricotta-Spinat
- 400 g Rahmspinat tiefgekühlt
- 100 g Schlagsahne
- 2 Strauchtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 8 g Honig
- 4 EL Olivenöl
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Wasser aufsetzen – In einem großen Topf ca. 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
- Gemüse schneiden – Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
- Sauce zubereiten:
- Tomaten marinieren – Honig mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten darin vermengen und beiseitestellen.
- Zwiebeln anschwitzen – Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- Sauce vollenden – Schlagsahne hinzufügen, Spinat untermischen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die marinierten Tomaten dazugeben.
- Ravioli kochen & servieren:
- Ravioli garen – Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 4 Minuten) al dente kochen.
- Alles vermengen – Ravioli abgießen, kurz abtropfen lassen und direkt mit der Sauce mischen.
- Abschmecken & servieren – Mit Salz und Pfeffer würzen, auf tiefen Tellern anrichten und sofort genießen.
