Wasser aufsetzen – In einem großen Topf ca. 3 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.

Gemüse schneiden – Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.

Sauce zubereiten:

Tomaten marinieren – Honig mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten darin vermengen und beiseitestellen.

Zwiebeln anschwitzen – Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.

Sauce vollenden – Schlagsahne hinzufügen, Spinat untermischen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die marinierten Tomaten dazugeben.

Ravioli kochen & servieren:

Ravioli garen – Pasta im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 4 Minuten) al dente kochen.

Alles vermengen – Ravioli abgießen, kurz abtropfen lassen und direkt mit der Sauce mischen.

Abschmecken & servieren – Mit Salz und Pfeffer würzen, auf tiefen Tellern anrichten und sofort genießen.