Ein samtig-cremiges Herbstgericht, das nicht nur Rosenkohl-Liebhaber begeistert! 💚
Zarte Röschen, feine Muskatnote und ein Klecks Schmand machen diese Suppe zu einem wärmenden Genuss – perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Rosenkohl
- 1 EL Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Schmand
Anleitung
1. Vorbereitung
Zwiebel fein hacken. Rosenkohl putzen, den Strunk herausschneiden und äußere Blätter entfernen.
2. Anschwitzen
Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel und Rosenkohl kurz andünsten, bis sie leicht glasig sind.
3. Kochen
Mit Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl weich ist.
4. Pürieren
Die Hälfte des Rosenkohls herausnehmen. Den Rest in der Brühe fein pürieren, bis eine cremige Suppe entsteht.
5. Verfeinern
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Schmand einrühren und die restlichen Rosenkohlhälften wieder zugeben.
Kurz erhitzen – fertig!
Tipp: Für extra Geschmack beim Servieren etwas frisch geriebenen Parmesan oder knusprige Brotwürfel darüberstreuen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Suppe | Vegetarisch | Herbstgericht | One-Pot-Rezept
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: 87 kcal
- Fett: 1 g
- Eiweiß: 5 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Portionen: 4
Beschreibung
Diese cremige Rosenkohlsuppe mit Schmand ist schnell gemacht, leicht bekömmlich und voller Geschmack.
Dank der Muskatnuss erhält sie eine feine Würze, und der Schmand sorgt für samtige Cremigkeit.
Ein ideales Gericht für Herbst & Winter – einfach, nahrhaft und wunderbar aromatisch!
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Rosenkohl
- 1 EL Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Schmand
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Zwiebel schälen und fein hacken. Den Rosenkohl putzen, den Strunk herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
- Anschwitzen:
- In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen. Zwiebeln und Rosenkohl darin kurz andünsten, bis sie leicht glasig sind.
- Kochen:
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, auf mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl weich ist.
- Pürieren:
- Die Hälfte des Rosenkohls herausnehmen. Den Rest direkt in der Brühe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Verfeinern:
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den Schmand einrühren und die restlichen Rosenkohlhälften wieder hinzugeben. Kurz erhitzen und servieren.
