Ein echtes Wohlfühlgericht: Zarte Lachsfilets treffen auf cremige Sahnekartoffeln – einfach, lecker und edel zugleich. Dieses Rezept ist unkompliziert zuzubereiten und perfekt für alle, die gerne mit frischen Zutaten kochen.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2–4 EL Öl
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 100 ml Milch
• 100 g Schlagsahne
• 300–400 g Lachsfilet
• 3 EL Zitronensaft
• Optional: grober Pfeffer
• Optional: frischer Dill und Zitronenscheiben zum Garnieren

Anleitung

1. Kartoffeln anbraten

Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
In einer beschichteten Pfanne mit 1–2 EL Öl leicht goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Sahnesauce zubereiten

Milch und Schlagsahne hinzufügen, bis die Kartoffeln knapp bedeckt sind.
Mit Deckel bei geringer bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Sauce sämig wird.
Zwischendurch vorsichtig wenden, damit nichts anbrennt.

3. Lachs anbraten

Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen lassen und anschließend salzen.
In einer separaten Pfanne mit 1–2 EL Öl je Seite 2–3 Minuten braten, bis der Lachs saftig ist.
Nach Belieben mit grobem Pfeffer würzen.

4. Servieren

Die Sahnekartoffeln auf Tellern anrichten, den Lachs darauflegen und mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.
Tipp: Dazu passt ein frischer Gurkensalat perfekt.

Details

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Kategorie: Fischgerichte / Kartoffelrezepte

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: 510 kcal
• Eiweiß: 25 g
• Fett: 32 g
• Kohlenhydrate: 27 g

Tipp

Wer es leichter mag, kann die Sahne durch Crème légère oder Kochsahne ersetzen.
Auch Räucherlachs oder Garnelen passen wunderbar zu dieser cremigen Kartoffelbasis.

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Cremige Sahnekartoffeln mit Lachs

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Gericht Kartoffelrezepte

Portionen 2 Personen

Kalorien 510 kcal

Zutaten

  

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 2 –4 EL Öl
• Salz
• Weißer Pfeffer
• 100 ml Milch
• 100 g Schlagsahne
• 300 –400 g Lachsfilet
• 3 EL Zitronensaft
• Optional: grober Pfeffer
• Optional: frischer Dill und Zitronenscheiben zum Garnieren

Anleitungen

 

• Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit 1–2 EL Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Milch und Sahne hinzufügen, sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Bei geringer bis mittlerer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten garen, bis die Sauce sämig wird. Zwischendurch vorsichtig wenden.
• Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen lassen, anschließend salzen. In einer separaten Pfanne mit 1–2 EL Öl je Seite 2–3 Minuten braten. Nach Belieben mit grobem Pfeffer würzen.
• Sahnekartoffeln abschmecken und zusammen mit dem Lachs servieren. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage passt Gurkensalat besonders gut

Keyword Cremige Sahnekartoffeln mit Lachs