Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit 1–2 EL Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Milch und Sahne hinzufügen, sodass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Bei geringer bis mittlerer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten garen, bis die Sauce sämig wird. Zwischendurch vorsichtig wenden.

Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, kurz ziehen lassen, anschließend salzen. In einer separaten Pfanne mit 1–2 EL Öl je Seite 2–3 Minuten braten. Nach Belieben mit grobem Pfeffer würzen.

Sahnekartoffeln abschmecken und zusammen mit dem Lachs servieren. Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage passt Gurkensalat besonders gut