Ein schnelles und leichtes Pasta-Gericht: Vollkornspaghetti mit Räucherlachs, Zucchini und cremiger Frischkäse-Dill-Sauce. In nur 20 Minuten zubereitet – gesund, lecker und perfekt für den Feierabend!
Zutaten (für 1 Portion)
- 50 g Vollkornspaghetti
- 1 Prise Salz
- 50 g Räucherlachs
- 1 kleine Zwiebel
- 1 große Zucchini
- 1 TL Rapsöl
- 75 ml Gemüsebrühe
- 3 EL fettarmer Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL frischer Dill, gehackt
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
1. Pasta kochen
Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
2. Zutaten vorbereiten
Räucherlachs in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Zucchini in kleine Würfel schneiden.
3. Gemüse anbraten
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Zucchini zugeben und 3–4 Minuten anbraten.
4. Cremige Sauce
Mit Gemüsebrühe ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren und mit Zitronensaft, Dill, Salz & Pfeffer abschmecken.
5. Alles vereinen
Spaghetti abgießen, direkt in die Sauce geben und vermengen. Zum Schluss den Lachs unterheben und sofort servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Pasta / Hauptgericht
Nährwerte (ca. pro Portion)
- Kalorien: 370 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 40 g
Tipps & Varianten
- Frischer Lachs statt Räucherlachs: Kurz in der Pfanne anbraten.
- Mehr Cremigkeit: Einen Löffel Ricotta oder etwas Sahne zugeben.
- Low Carb Variante: Spaghetti durch Zucchini-Nudeln (Zoodles) ersetzen.
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Cremige Spaghetti mit Lachs
Zutaten
- 50 g Vollkornspaghetti
- 1 Prise Salz
- 50 g Räucherlachs
- 1 kleine Zwiebel
- 1 große Zucchini
- 1 TL Rapsöl
- 75 ml Gemüsebrühe
- 3 EL fettarmer Frischkäse
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL frischer Dill gehackt
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Pasta kochen: Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
- Vorbereitung: Lachs in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. Zucchini ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse anbraten: Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann die Zucchini hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
- Sauce zubereiten: Brühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren, mit Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles vermengen: Spaghetti abgießen und direkt mit der Sauce vermischen. Zum Schluss den Lachs unterheben und sofort servieren
