Diese cremigen Spaghetti mit Rucola und Schinken bringen mediterranes Flair direkt auf den Tisch! Die feine Tomaten-Sahne-Soße harmoniert perfekt mit würzigem Parmaschinken und frischem Rucola – ein einfaches, aber raffiniertes Pastagericht, das in nur 25 Minuten gelingt.
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 80 g Parmaschinken oder luftgetrockneter Schinken
- ½ Bund frischer Rucola
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Schlagsahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Parmesan zum Servieren
Zubereitung
1. Spaghetti kochen
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Zutaten vorbereiten
Schinken in feine Streifen schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln und grob zerpflücken.
3. Soße kochen
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Tomatenmark kurz anrösten und mit passierten Tomaten sowie Gemüsebrühe ablöschen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
4. Cremigkeit hinzufügen
Sahne einrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Spaghetti in der Soße schwenken, auf Tellern anrichten, mit Schinken und Rucola garnieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht / Pasta / Mediterrane Küche
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Energie: 610 kcal
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 75 g
Portionen: 2
Beschreibung
Diese schnelle Spaghetti-Pfanne ist cremig, würzig und leicht zugleich – ein italienischer Klassiker in moderner Form. Der salzige Schinken und der frische Rucola sorgen für Kontrast und Aroma, während die cremige Tomatensoße das Ganze perfekt abrundet. Ideal für alle, die in kurzer Zeit ein genussvolles Abendessen auf den Tisch bringen möchten. 🇮🇹
Interne Links
Cremige Spaghetti mit Lachs
Cremige Mangold-Nudeln mit Curry
Cremige Brokkoli-Puten-Nudelpfanne
Cremige Spaghetti mit Rucola und Schinken
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 80 g Parmaschinken oder luftgetrockneter Schinken
- ½ Bund frischer Rucola
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Schlagsahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas Parmesan zum Servieren
Anleitungen
- Spaghetti kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, dann abgießen und beiseitestellen.
- Vorbereitung: Währenddessen den Schinken in feine Streifen schneiden. Den Rucola waschen, gut abtropfen lassen und grob zerpflücken.
- Soße zubereiten: In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Tomatenmark kurz anrösten und mit den passierten Tomaten sowie der Gemüsebrühe ablöschen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.
- Cremigkeit hinzufügen: Die Sahne einrühren, die Soße kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Spaghetti mit der Soße vermengen, auf Tellern anrichten und mit Rucola sowie Schinkenstreifen garnieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
