Eine herzhafte Pasta mit karamellisierten Zwiebeln, Speck, getrockneten Tomaten und cremiger Sahnesoße. Perfekt für ein schnelles, sättigendes Abendessen in nur 30 Minuten.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g Spaghetti
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 1 EL Honig
- 150 g magere Speckwürfel
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 400 g Sahne
- ca. 100 ml Pastawasser
- 1 TL getrockneter Estragon
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
- Zwiebeln halbieren und in feine Ringe schneiden.
- Knoblauch und getrocknete Tomaten klein würfeln.
2. Zwiebeln karamellisieren
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln 2–3 Minuten kräftig anbraten, Honig zufügen und karamellisieren lassen.
3. Speck & Soße zubereiten
- Speckwürfel, Knoblauch und Tomatenwürfel hinzufügen, kurz anbraten.
- Tomatenmark einrühren, mit Sahne und etwas Pastawasser ablöschen.
- Mit Estragon, Salz & Pfeffer würzen und 2 Minuten köcheln lassen.
4. Pasta kochen
- Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen.
- Abgießen und direkt in die Soße geben, gut vermengen.
5. Servieren
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß genießen.
Details
- Vorbereitungszeit: 10 Min.
- Kochzeit: 20 Min.
- Gesamtzeit: 30 Min.
- Kategorie: Pasta, Hauptgericht
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 842 kcal
- Kohlenhydrate: 69 g
- Eiweiß: 19 g
- Fett: 55 g
Tipp
- Für eine leichtere Variante kannst du Sahne durch Milch oder Kochsahne (15 %) ersetzen.
- Wer es extra würzig mag, gibt noch etwas Chiliflocken oder frischen Parmesan dazu.
- Schmeckt auch toll mit Tagliatelle oder Penne statt Spaghetti.
Cremige Spaghetti mit Speck
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 1 EL Honig
- 150 g magere Speckwürfel
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Tomatenmark
- 400 g Sahne
- ca. 100 ml Kochwasser der Pasta
- 1 TL getrockneter Estragon
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und getrocknete Tomaten klein würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten kräftig anbraten.
- Honig zufügen und die Zwiebeln leicht karamellisieren lassen.
- Speckwürfel, Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen, kurz anbraten.
- Tomatenmark einrühren, dann mit Sahne ablöschen. Estragon, Salz, Pfeffer und etwas Pastawasser zugeben. Die Sauce 2 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Nudeln abgießen, direkt in die Sauce geben und gut vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
