Wenn es in meiner Kindheit ein Gericht gab, das immer für gute Laune am Tisch sorgte, dann war es Pasta mit cremiger Spinatsauce. Meine Nonna – sonst Königin der italienischen Klassiker – liebte es, mit neuen Zutaten zu spielen. So kam irgendwann tiefgekühlter Rahmspinat in ihre Sommerküche, verfeinert mit Frischkäse und einem Spritzer Zitrone.

Diese cremige Spinat-Pasta mit Tomaten ist eine Hommage an genau diese unkomplizierte Familienküche: cremig, fruchtig, sättigend – und dabei in unter 40 Minuten auf dem Tisch!

Zutaten für 4 Portionen

• 400–500 g Nudeln nach Wahl (z. B. Penne, Fusilli, Linguine)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 g Rahmspinat (TK, aufgetaut oder gefroren)
• 50 g Kräuter-Crème fraîche
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe oder vegan)
• 1–2 EL Zitronensaft
• 1 Schuss Milch (optional, je nach Konsistenz)
• 200 g kleine Tomaten (z. B. Cocktail-, Cherry- oder Datteltomaten)
• Salz und Pfeffer
• Etwas Öl zum Dünsten

Zubereitungszeit

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Familienküche, Kindergericht
• Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Nudeln kochen

• Wasser großzügig salzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
• Abgießen, etwas Kochwasser auffangen (für später).

2. Gemüse vorbereiten

• Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
• Tomaten waschen, halbieren oder vierteln.

3. Spinat-Sauce zubereiten

• Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten.
• Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten (nicht bräunen!).
• Rahmspinat, Crème fraîche und Frischkäse zugeben.
• Auf niedriger Hitze erwärmen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.
• Mit einem Schuss Milch verfeinern, falls die Sauce zu dick ist.
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Alles vereinen

• Nudeln unter die Spinatcreme heben – direkt im Topf oder auf Tellern anrichten.
• Mit frischen Tomaten belegen oder untermengen.
• Wer mag, garniert mit Parmesan, Hefeflocken oder frischen Kräutern.

Tipps & Varianten

• Mehr Käse, mehr Cremigkeit: Mit extra Frischkäse oder etwas geriebenem Käse verfeinern.
• Vegan möglich: Frischkäse und Crème fraîche durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Etwas Schärfe gefällig? Eine Prise Muskat oder Chiliflocken passen wunderbar!
• Mit Fleisch: Gebratene Hähnchenbrust oder Lachsfilet dazu reichen.
• Meal Prep Tipp: Die Sauce lässt sich 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und wieder aufwärmen.

Warum cremige Spinat-Pasta mit Tomaten so beliebt ist

Diese Pasta trifft den perfekten Mittelweg zwischen cremigem Wohlfühlessen und frischer Leichtigkeit – nicht zuletzt durch die fruchtigen Tomaten, die für einen schönen Kontrast sorgen. Der Rahmspinat macht die Sauce mild und geschmeidig, ideal für Kinder oder alle, die Spinat sonst eher meiden.

Nährwerte (pro Portion)

Weitere cremige Pasta-Ideen:

• Pasta Alfredo mit Brokkoli & Champignons
• Zitronen-Spaghetti mit Ricotta & Erbsen
• One-Pot Gnocchi mit Spinat und Tomaten
• Sommerliche Lasagne mit Zucchini und Frischkäse

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Cremige Spinat-Pasta mit Tomaten – Familiengericht in 35 Minuten

rezepteella

Cremige Spinat-Pasta mit Tomaten: einfach, schnell & perfekt für Kinder und Familie. In nur 35 Minuten fertig!

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 450 kcal

Zutaten

  

• 400 –500 g Nudeln nach Wahl z. B. Penne, Fusilli, Linguine
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 g Rahmspinat TK, aufgetaut oder gefroren
• 50 g Kräuter-Crème fraîche
• 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe oder vegan
• 1 –2 EL Zitronensaft
• 1 Schuss Milch optional, je nach Konsistenz
• 200 g kleine Tomaten z. B. Cocktail-, Cherry- oder Datteltomaten
• Salz und Pfeffer
• Etwas Öl zum Dünsten

Anleitungen

 

• Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
• Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Tomaten halbieren oder vierteln.
• Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht braun wird.
• Rahmspinat, Crème fraîche und Frischkäse zu den Zwiebeln geben und verrühren. Langsam erwärmen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist. Bei Bedarf die Konsistenz mit einem Schuss Milch anpassen oder bei zu flüssiger Sauce weiteren Frischkäse unterrühren.
• Zitronensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die fertigen Nudeln abgießen und zusammen mit der Spinat-Frischkäse-Sauce auf Tellern anrichten. Die Tomaten darüber verteilen.
• Alternativ können alle Zutaten direkt im Topf vermischt werden

Notizen

Diese cremige Spinat-Pasta überzeugt durch die perfekte Balance aus mildem Frischkäse und leicht säuerlichem Zitronensaft. Die kleinen Tomaten sorgen für fruchtige Frische und einen schönen Farbkontrast. Ein beliebtes Familiengericht, das besonders bei Kindern gut ankommt

Keyword Cremige Spinat-Pasta mit Tomaten