Diese vegetarische Spinatlasagne mit Tomaten ist cremig, würzig und unglaublich lecker. Mit frischem Spinat, einer aromatischen Tomatensauce und viel Käse wird sie zum echten Lieblingsgericht für die ganze Familie. Perfekt für den Alltag oder ein gemütliches Wochenende!

Zutaten (für 6 Portionen)

Für die Lasagne:

• 15 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
• 100 g Gouda, gerieben
• 50 g Parmesan, gerieben (alternativ ohne tierisches Lab)
• Etwas Butter für die Form

Für die Tomatensauce:

• 700 g passierte Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 TL Oregano, getrocknet
• 1 Prise Salz, Zucker, Pfeffer

Für die Spinatmasse:

• 600 g frischer Blattspinat (oder 500 g TK-Blattspinat)
• 200 g Schmand oder Crème fraîche
• 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Tomatensauce zubereiten

• Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
• Öl erhitzen, Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark und Knoblauch kurz mitdünsten.
• Passierte Tomaten, etwas Wasser, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer einrühren.
• Sauce 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.

2. Spinatmasse vorbereiten

• Frischen Spinat putzen, waschen und grob schneiden. Mit Öl und Knoblauch bei kleiner Hitze zusammenfallen lassen.
• TK-Spinat: Unaufgetaut mit etwas Wasser in einem Topf erwärmen.
• Schmand, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskat einrühren.

3. Lasagne schichten

• Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Auflaufform (ca. 30 × 22 cm) mit Butter einfetten.
• Gouda und Parmesan mischen.
• Den Boden mit Tomatensauce bestreichen, 3 Lasagneblätter darauflegen. Abwechselnd Spinatmasse und Tomatensauce schichten.
• Mit Tomatensauce abschließen, Käse darüberstreuen.

4. Backen

• Auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
• Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Details

• Vorbereitungszeit: 30 Min.
• Backzeit: 30 Min.
• Gesamtzeit: 1 Std.
• Kategorie: Vegetarische Hauptgerichte, Auflauf, Pasta

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 572 kcal
• Kohlenhydrate: 49 g
• Eiweiß: 22 g
• Fett: 31 g

Tipp

• Noch würziger wird die Tomatensauce mit einer Prise Chili oder frischem Basilikum.
• Statt Gouda kannst du auch Mozzarella oder Emmentaler verwenden.

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Cremige Spinatlasagne mit Tomaten

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Auflauf

Portionen 6 Personen

Kalorien 572 kcal

Zutaten

  

• Für die Lasagne:
• 15 Lasagneblätter ohne Vorkochen
• 100 g Gouda gerieben
• 50 g Parmesan gerieben (alternativ ohne tierisches Lab)
• Etwas Butter für die Form
• Für die Tomatensauce:
• 700 g passierte Tomaten
• 1 mittelgroße Zwiebel ca. 100 g
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 TL Oregano getrocknet
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für die Spinatmasse:
• 600 g frischer Blattspinat alternativ 500 g TK-Blattspinat
• 200 g Schmand oder Crème fraîche
• 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• Etwas schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss

Anleitungen

 

• Tomatensauce zubereiten:
• Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel 2 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark und Knoblauch kurz mitdünsten. Passierte Tomaten, etwas Wasser, Oregano, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Sauce abgedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
• Spinatmasse vorbereiten:
• Frischen Spinat putzen, waschen und grob zerkleinern. In einem Topf mit Öl und Knoblauch bei kleiner Hitze zusammenfallen lassen.
• TK-Spinat: Unaufgetaut in einem Topf mit etwas Wasser und Öl bei kleiner Hitze auftauen.
• Schmand, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
• Lasagne schichten:
• Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Eine Auflaufform (ca. 30 × 22 cm) mit Butter einfetten. Gouda und Parmesan vermischen.
• Den Boden der Form mit etwas Tomatensauce bestreichen. 3 Lasagneblätter darauflegen, Spinatmasse verteilen, dann etwas Tomatensauce darüber geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis 5 Schichten entstanden sind.
• Mit Tomatensauce abschließen und den Käse gleichmäßig darüberstreuen.
• Backen:
• Lasagne auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen

Keyword Cremige Spinatlasagne mit Tomaten