Diese cremige Tomaten-Orzo-Suppe mit Hähnchenbällchen ist das perfekte Comfort-Food für kalte Tage! Sie vereint würzige Fleischbällchen, aromatische Tomaten, cremige Kokosmilch und zarten Spinat zu einer köstlichen, proteinreichen Mahlzeit – alles in einem Topf.
Zutaten
Für die Fleischbällchen
- 450 g mageres Hähnchenhackfleisch
- 40 g Semmelbrösel
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken (optional)
- 2 EL Basilikum-Pesto (optional, aber empfohlen)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Braten
Für die Suppe
- ½ EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 große Möhre, in Scheiben
- 800 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 400 ml leichte Kokosmilch
- 1 l Hühnerbrühe
- 1 TL italienische Kräuter
- 170 g Orzo (Reisnudeln)
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
Zum Verfeinern
- 2–3 Handvoll frischer Spinat
- Geriebener Parmesan
- Etwas Basilikum-Pesto
Anleitung
1. Fleischbällchen formen
Hähnchenhack, Semmelbrösel, Kräuter, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Pesto, Salz und Pfeffer mischen. Kleine Bällchen (ca. 2 cm Ø) formen – etwa 40 Stück.
2. Anbraten
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bällchen rundum goldbraun anbraten (5–6 Minuten). Beiseitestellen – sie garen später in der Suppe fertig.
3. Gemüse anschwitzen
In einem großen Topf Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Möhre 3–5 Minuten anbraten, bis alles leicht weich ist.
4. Suppe aufsetzen
Tomaten, Kokosmilch, Brühe, Kräuter, Orzo, Salz und Pfeffer zugeben. Dann die Fleischbällchen hineingeben und alles 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Bällchen durchgegart sind.
5. Spinat & Finish
Spinat einrühren und kurz köcheln, bis er zusammenfällt. Mit Parmesan und einem Klecks Pesto servieren.
Details
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Kategorie: Suppe / Hauptgericht / One-Pot-Gericht / Proteinreich
Nährwerte (pro Portion, ca.):
- Energie: 370 kcal
- Eiweiß: 23 g
- Fett: 13 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5,5 g
- Kohlenhydrate: 39 g
- Ballaststoffe: 5,5 g
- Zucker: 8,6 g
- Portionen: 6
Tipp
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Einfach kurz aufwärmen – sie wird dann besonders sämig. Ideal auch zum Einfrieren für Meal Prep.
Interne Links
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Cremige Tomaten-Orzo-Suppe mit Hähnchenbällchen
Zutaten
- Für die Fleischbällchen:
- 450 g mageres Hähnchenhackfleisch
- 40 g Semmelbrösel
- 1 TL italienische Kräuter
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Chiliflocken optional
- 2 EL Basilikum-Pesto optional, aber empfohlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- Für die Suppe:
- ½ EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 große Möhre in Scheiben
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 400 ml Kokosmilch leicht
- 1 l Hühnerbrühe
- 1 TL italienische Kräuter
- 170 g Orzo oder ca. 1 Tasse ungekochte Reisnudeln
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Zum Verfeinern:
- 2 –3 Handvoll frischer Spinat
- Geriebener Parmesan
- Etwas zusätzliches Basilikum-Pesto
Anleitungen
- Fleischbällchen zubereiten:
- Das Hähnchenhackfleisch mit Semmelbröseln, Kräutern, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Pesto, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen (etwa 2 cm Durchmesser) formen – es sollten ca. 40 Stück entstehen.
- Fleischbällchen anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise rundum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Sie müssen innen noch nicht ganz durchgegart sein, da sie später in der Suppe fertig garen. Beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Möhre hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Suppe kochen:
- Tomaten, Kokosmilch, Brühe, Kräuter, Orzo, Salz und Pfeffer in den Topf geben und umrühren. Dann die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig hineingeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Fleischbällchen durchgegart sind.
- Spinat hinzufügen:
- Zum Schluss den Spinat einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- Servieren:
- Die Suppe in Schalen füllen, mit etwas Parmesan und einem Klecks Pesto garnieren. Nach Belieben mit knusprigem Brot oder Knoblauch-Cracker servieren.
