Fleischbällchen zubereiten:

Das Hähnchenhackfleisch mit Semmelbröseln, Kräutern, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Pesto, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Mit den Händen kleine Bällchen (etwa 2 cm Durchmesser) formen – es sollten ca. 40 Stück entstehen.

Fleischbällchen anbraten:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise rundum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Sie müssen innen noch nicht ganz durchgegart sein, da sie später in der Suppe fertig garen. Beiseitestellen.

Gemüse anbraten:

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Zwiebel und Möhre hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Suppe kochen:

Tomaten, Kokosmilch, Brühe, Kräuter, Orzo, Salz und Pfeffer in den Topf geben und umrühren. Dann die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig hineingeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Nudeln gar und die Fleischbällchen durchgegart sind.

Spinat hinzufügen:

Zum Schluss den Spinat einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis er zusammenfällt.

Servieren:

Die Suppe in Schalen füllen, mit etwas Parmesan und einem Klecks Pesto garnieren. Nach Belieben mit knusprigem Brot oder Knoblauch-Cracker servieren.