Eine wärmende, sämige Suppe mit mildem Gemüsegeschmack und feiner Sahnenote – perfekt für kalte Tage und als sättigendes Familiengericht.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 150 g Reis
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 2 mittelgroße Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 5 EL Tomatenmark
• 500 ml passierte Tomaten
• 80 ml Sahne
• Salz & Pfeffer
• Kräuter nach Wahl (z. B. Majoran, Petersilie)
• 1 EL Rapsöl zum Anbraten

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten
   • Zwiebel schälen, fein würfeln.
   • Möhren waschen, schälen, klein würfeln oder in Scheiben schneiden.
   • Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
2. Anbraten
   • Öl in einem großen Topf erhitzen.
   • Zwiebel glasig andünsten, Möhren und Paprika zufügen, kurz mitdünsten.
3. Tomatenbasis herstellen
   • Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es aromatischer wird.
   • Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten aufgießen.
   • 25–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Reis garen
   • In einem separaten Topf den Reis nach Packungsanweisung kochen.
5. Abschmecken & verfeinern
   • Nach der Hälfte der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
   • Petersilie fein hacken.
   • Sahne unterrühren, nochmals abschmecken.
6. Anrichten
   • Gekochten Reis zur Suppe geben, vorsichtig verrühren.
   • Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 220 kcal
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 6 g

Interne Links:

• Bunter Taco-Nudelsalat mit Crunch
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Cremige Tomatensuppe mit Reis

Matthias Krüger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 220 kcal

Zutaten

  

• 150 g Reis
• 1,2 l Gemüsebrühe
• 2 mittelgroße Möhren
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 5 EL Tomatenmark
• 500 ml passierte Tomaten
• 80 ml Sahne
• Salz Pfeffer
• Kräuter nach Wahl z. B. Majoran, Petersilie
• 1 EL Rapsöl zum Anbraten

Anleitungen

 

• Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Paprika entkernen und ebenfalls klein würfeln.
• In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel glasig andünsten. Möhren und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
• Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, damit es sein volles Aroma entfaltet.
• Mit Gemüsebrühe und passierten Tomaten aufgießen. Aufkochen und ca. 25–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
• Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung in einem separaten Topf garen.
• Nach etwa der Hälfte der Kochzeit die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Petersilie fein hacken.
• Zum Schluss die Sahne nach und nach unterrühren und erneut abschmecken.
• Gekochten Reis in die Suppe geben, vorsichtig verrühren und auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen