Es gibt diese Tage, an denen die Zeit knapp ist, der Hunger groß – und die Lust auf etwas Frisches, Cremiges einfach überwiegt. Für genau solche Momente ist meine Tortellini-Spinat-Pfanne das perfekte Gericht. Inspiriert von den unkomplizierten Pastagerichten meiner Nonna – damals mit hausgemachten Nudeln und frischem Garten-Spinat – habe ich dieses Rezept sommerlich leicht und schnell gemacht, ideal für den stressigen Alltag.

Diese Tortellini-Spinat-Pfanne ist cremig, würzig, tomatig – und dabei überraschend schnell zubereitet. Innerhalb von 25 Minuten steht ein echtes Wohlfühlessen auf dem Tisch, das dich mit seiner Cremigkeit und frischen Aromen umarmt.

Warum du die Tortellini-Spinat-Pfanne lieben wirst

• Schnell & einfach: In nur 25 Minuten servierfertig.
• Sommerlich & leicht: Ideal bei Hitze – sättigend, aber nicht schwer.
• Aus dem Kühlschrank gekocht: Mit Zutaten, die du meist schon zu Hause hast.
• Flexibel wandelbar: Ob mit Ricotta-, Käse- oder Fleisch-Tortellini – alles passt.

Zutaten für 2–3 Personen

• 400 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal, Sorte nach Wahl)
• 100 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
• 80 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
• 300 ml passierte Tomaten
• 100 ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL fein gehacktes Basilikum (frisch oder TK)
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß
• 2–3 EL Olivenöl
• Optional: Cocktailtomaten zum Garnieren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Vorbereitung

• Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln.
• Frischen Spinat und Basilikum waschen und fein hacken.
• Cocktailtomaten halbieren (falls verwendet).

2. Basis schaffen

Erhitze das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten – das dauert ca. 2 Minuten.

3. Würze aufbauen

Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten – so entwickelt sich ein intensives Aroma. Anschließend mit passierten Tomaten und Sahne ablöschen.

4. Cremigkeit & Farbe

Jetzt Frischkäse, Spinat und Basilikum einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist (bei TK-Spinat ggf. 1–2 Minuten länger).

5. Tortellini garen

Tortellini direkt in die Sauce geben und für 5–6 Minuten mitköcheln lassen. So nehmen sie das Aroma wunderbar auf und garen gleichzeitig perfekt durch.

6. Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken. Wer mag, gibt einen Spritzer Zitronensaft oder eine Prise Chiliflocken dazu.

7. Anrichten

Mit frischen Cocktailtomaten garnieren und direkt servieren. Wer mag, bestreut alles noch mit frisch geriebenem Parmesan oder einem Klecks Pesto.

Serviervorschläge

• Als Hauptgericht: So wie es ist – herzhaft, rund und sättigend.
• Mit Beilage: Ein frischer Rucola- oder Tomatensalat passt wunderbar dazu.
• Als Sommer-Picknickgericht: Abgekühlt in der Lunchbox mit etwas Feta und Pinienkernen.

Tipps & Varianten

Frischen Spinat richtig verwenden

Wenn du frischen Blattspinat verwendest, achte darauf, ihn gut zu waschen und ggf. die Stiele zu entfernen. Babyspinat ist zarter und besonders geeignet.

Frischkäse-Variationen

Mit Kräuterfrischkäse bekommst du eine Extraportion Geschmack – ideal für Eilige. Für eine vegane Variante kannst du pflanzliche Alternativen verwenden.

Extra aromatisch mit Pesto

Ein Klecks Basilikum- oder Tomatenpesto kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht das gewisse Etwas.

Mehr Gemüse

Gib zusätzlich kleine Zucchiniwürfel, Paprikastreifen oder Champignons zur Sauce – das macht es noch bunter und nährstoffreicher.

Warum dieses Gericht perfekt für den Sommer ist

Dieses Rezept vereint all das, was wir im Sommer lieben: frische Kräuter, cremige Leichtigkeit und eine schnelle Zubereitung, die auch nach einem langen Arbeitstag funktioniert. Anders als schwere Ofengerichte oder lang gekochte Saucen ist diese Tortellini-Spinat-Pfanne leicht und trotzdem sättigend – ein echter Küchenliebling für warme Tage.

Weitere Sommerrezepte zum Verlieben

Schau dir auch diese leichten, cremigen Rezepte an:

• 👉 Saftiges Paprika-Putengeschnetzeltes
• 👉 Exotisches Hähnchengeschnetzeltes in Kokos‑Currysauce
• 👉 Cremiges Puten-Reis-Pfännchen

Nährwerte (pro Portion ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	ca. 480 kcal
Fett	ca. 22 g
Kohlenhydrate	ca. 44 g
Eiweiß	ca. 18 g

Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten leicht variieren.

Rezept auf einen Blick

Merkmal	Details
Zubereitungszeit	25 Minuten
Portionen	2–3 Personen
Schwierigkeit	Einfach
Saison	Sommer
Küche	Europäisch, vegetarisch

Fazit

Diese Tortellini-Spinat-Pfanne ist das perfekte Gericht, wenn du wenig Zeit hast, aber auf Genuss nicht verzichten möchtest. Cremig, tomatig, mit dem leichten Biss von Spinat – so schmeckt der Sommer. Probiere es aus, experimentiere mit deinen Lieblingszutaten und teile dein Ergebnis in den Kommentaren. Guten Appetit