Wenn du auf der Suche nach einem sommerlich-leichten Pastagericht bist, das trotzdem cremig, sättigend und voller Geschmack ist, dann wirst du diese cremigen Tortellini mit Spinat und Parmesan lieben. Die zarten Tortellini aus dem Kühlregal werden in einer feinen Parmesan-Sahne-Soße mit jungem Blattspinat geschwenkt – fertig ist ein echtes Wohlfühlgericht, das du in nur 25 Minuten zubereitest.

Ideal für stressige Tage, an denen du trotzdem nicht auf Genuss verzichten möchtest – diese cremige Pasta bringt italienisches Flair und frische Aromen auf deinen Teller.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell & unkompliziert: In 25 Minuten fertig – perfekt für unter der Woche.
• Italienisch & cremig: Parmesan, Sahne und Knoblauch sorgen für den typischen Geschmack.
• Vegetarisch & ausgewogen: Frischer Spinat bringt Nährstoffe und Farbe.
• Sommerfreundlich: Trotz Cremigkeit angenehm leicht und nicht zu schwer.
• Wenig Abwasch: Mit nur einer Pfanne und einem Topf im Handumdrehen zubereitet.

Zutaten für 4 Portionen

• 60 g Parmesan (frisch gerieben)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 20 ml Olivenöl
• 400 ml Sahne (oder Schmand, je nach Vorliebe)
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
• 250 g frischer Spinat (junger Blattspinat)
• 500 g frische Tortellini (z. B. mit Ricotta-Spinat-Füllung)
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geröstete Pinienkerne zum Servieren

Zubereitung – Schritt für Schritt

🕒 Vorbereitungszeit: 10 Minuten

🔥 Kochzeit: 15 Minuten

⏱️ Gesamtzeit: 25 Minuten

1. Parmesan & Knoblauch vorbereiten

• Parmesan frisch reiben.
• Knoblauch fein hacken.

2. Knoblauch anbraten

• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
• Knoblauch bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen, bis er duftet.

3. Cremige Soße anrühren

• Sahne in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
• Gemüsebrühpulver, die Hälfte des Parmesans, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren.
• Alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen.

4. Spinat hinzufügen

• Den Spinat waschen und nach und nach in die Soße geben.
• 5–6 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt.

5. Tortellini kochen

• In einem separaten Topf die Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser al dente kochen.
• Abgießen und gut abtropfen lassen.

6. Alles vereinen & servieren

• Die gekochten Tortellini in die Pfanne zur Spinat-Parmesan-Soße geben.
• Vorsichtig vermengen.
• Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen toppen.

Tipps & Varianten

• Extra Würze: Füge etwas Zitronenabrieb oder frischen Thymian hinzu.
• Vegan möglich: Verwende pflanzliche Sahne, Hefeflocken statt Parmesan und vegane Tortellini.
• Für Käseliebhaber: Ein Stück Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen.
• Noch sättigender: Mit gebratenen Champignons oder Zucchini ergänzen.
• Meal Prep: Reste lassen sich gut aufwärmen – einfach mit einem Schuss Milch oder Sahne auffrischen.

Perfekte Pasta-Begleiter auf EllaRezepte

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• 👉 Cremige Pasta mit Brokkoli
• 👉 Cremige Käse-Lauch Pasta Pfanne
• 👉 Cremige Gnocchi mit Spinatsauce

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Nährwerte (pro Portion, ca.)

• Kalorien: ca. 550 kcal
• Eiweiß: ca. 20 g
• Fett: ca. 30 g
• Kohlenhydrate: ca. 45 g

Fazit: Mediterraner Genuss in 25 Minuten

Die cremigen Tortellini mit Spinat und Parmesan sind der beste Beweis dafür, dass einfache Küche unglaublich gut schmecken kann. Dieses Gericht bringt Sommer auf den Teller – mit frischen Zutaten, italienischem Flair und einer extra Portion Cremigkeit. Ob als schnelles Abendessen oder fürs nächste Garten-Dinner: Dieses Rezept wird garantiert zum Liebling!

Cremige Tortellini mit Spinat und Parmesan

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 550 kcal

Zutaten

  

• 60 g Parmesan gerieben
• 2 Knoblauchzehen gehackt
• 20 ml Olivenöl
• 400 ml Sahne oder Schmand
• 1 TL Gemüsebrühpulver
• ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
• 250 g frischer Spinat junger Blattspinat
• 500 g frische Tortellini aus dem Kühlregal
• Salz & Pfeffer
• Optional: Geröstete Pinienkerne

Anleitungen

 

• Parmesan vorbereiten: Parmesan fein reiben.
• Knoblauch anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
• Sauce zubereiten: Sahne hinzufügen, aufkochen lassen. Gemüsebrühpulver, die Hälfte des Parmesans, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren.
• Spinat einarbeiten: Spinat nach und nach unterheben und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
• Tortellini kochen: Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen. Abgießen.
• Kombinieren: Tortellini mit der Spinat-Sahne-Sauce vermengen. Mit restlichem Parmesan bestreuen.

Keyword Cremige Tortellini mit Spinat und Parmesan