Manchmal braucht es nicht viel, um ein Gericht zu kreieren, das gleichzeitig leicht, sättigend und voller Aromen steckt. Der Cremige Gemüse-Reis-Genuss erinnert mich an die Sommerabende in der Küche meiner Nonna. Sie zauberte mit frischen Garten-Zutaten Gerichte, die Herz und Bauch gleichermaßen wärmten – auch an heißen Tagen. Dieses Rezept ist eine moderne Interpretation davon: sommerlich leicht, wunderbar cremig und dabei komplett vegetarisch.

Ideal für die schnelle Feierabendküche oder als liebevoll zubereitetes Wochenendgericht – und das ganz ohne viel Aufwand. Also, los geht’s!

Warum du diesen cremigen Gemüse-Reis lieben wirst

• 🌱 Vegetarisch und vollwertig – dank reichlich Gemüse und Frischkäse
• ⏱ Schnell gemacht – in nur 30 Minuten auf dem Tisch
• 🧀 Cremig und aromatisch – mit zitroniger Frische
• ☀️ Perfekt für den Sommer – leicht, sättigend und bunt
• 💚 Familienfreundlich – auch bei Kindern sehr beliebt!

Zutaten für 2–3 Portionen

• 1 Tasse Reis (weiß oder braun)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter: Petersilie oder Basilikum, fein gehackt

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Reis vorbereiten

1. Spüle den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Koche ihn anschließend nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser.
3. Wenn der Reis gar ist, gieße ihn ab und stelle ihn beiseite.

💡 Tipp: Basmati- oder Vollkornreis eignet sich besonders gut für dieses Gericht. Der leichte Nussgeschmack ergänzt das cremige Gemüse wunderbar.

Schritt 2: Gemüse anbraten

1. Schneide Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Brate zunächst Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig an.
4. Gib das übrige Gemüse hinzu und brate es weitere 5–7 Minuten an, bis es weich, aber noch bissfest ist.

🥕 Saison-Tipp: Du kannst das Gemüse je nach Saison variieren – Brokkoli, grüner Spargel oder Erbsen passen ebenfalls hervorragend!

Schritt 3: Cremige Frischkäsesauce zubereiten

1. Gib den Frischkäse mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf.
2. Erwärme die Mischung langsam unter ständigem Rühren, bis sie glatt ist.
3. Rühre den Zitronensaft unter und würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
4. Gib nun das angebratene Gemüse zur Sauce und vermenge alles gut.

Schritt 4: Alles zusammenführen

1. Mische den gekochten Reis unter die Gemüsesauce in der Pfanne.
2. Lasse alles bei niedriger Hitze 2–3 Minuten durchziehen, bis der Reis die Aromen aufgenommen hat.
3. Abschmecken nicht vergessen – eventuell brauchst du noch etwas Zitronensaft oder Pfeffer.

Schritt 5: Anrichten & Servieren

1. Verteile den cremigen Gemüse-Reis auf Tellern oder in Schalen.
2. Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.
3. Sofort servieren – am besten lauwarm genießen!

Serviervorschläge & Varianten

• Mit einem Spiegelei obendrauf wird das Gericht noch proteinreicher.
• Als Beilage zu gegrilltem Tofu oder Halloumi passt der cremige Gemüse-Reis hervorragend.
• Du liebst etwas Schärfe? Ein Hauch Chiliöl macht daraus eine pikante Version.

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• 👉 Cremiges Hähnchen mit Honig und Senf
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Diese Rezepte lassen sich wunderbar mit dem Gemüse-Reis kombinieren – oder als Inspiration für die nächste cremige Kreation nutzen!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Nährwert	Menge
Kalorien	380 kcal
Fett	14 g
Kohlenhydrate	45 g
Eiweiß	10 g
Ballaststoffe	6 g

Fazit: Sommerlicher Genuss mit Wohlfühlfaktor

Dieser cremige Gemüse-Reis-Genuss ist ein Paradebeispiel dafür, wie einfach, schnell und lecker vegetarische Küche sein kann. Ideal für heiße Tage, an denen man nicht ewig am Herd stehen möchte – und trotzdem Lust auf etwas Warmes, Cremiges hat. Die Frische der Zitrone, das Aroma der Kräuter und die zarte Konsistenz des Frischkäses machen dieses Gericht zu einem kleinen Sommertraum auf dem Teller.

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