Dieser cremige Hähnchenauflauf mit Gemüse ist ein echtes Wohlfühlgericht: Zartes Hähnchen, geschmortes Gemüse und eine samtige Sauce, die im Ofen herrlich aromatisch wird. Perfekt als einfaches Familienessen, das wenig Arbeit macht, aber unglaublich lecker schmeckt.

Zutaten (für 6 Portionen)

• 1 EL Olivenöl
• 8 Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, in Stücke geschnitten
• 3–4 Zweige frischer Thymian (Blättchen)
• 2 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 125 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Hähnchen anbraten

• Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Teile je Seite ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

2. Gemüse anschwitzen

• Überschüssiges Fett abgießen, Butter in die Pfanne geben.
• Zwiebel und Karotten bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen.
• Knoblauch und Thymian kurz mitrösten.

3. Sauce ansetzen

• Mehl einrühren und leicht anrösten.
• Mit Brühe aufgießen und kräftig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

4. Ofenarbeit

• Hähnchenstücke in die Sauce legen.
• Pfanne oder Auflaufform bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten offen backen, bis das Fleisch gar ist.

5. Verfeinern & Servieren

• Herausnehmen, Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Sofort servieren – dazu passen Kartoffelpüree, Nudeln oder frisches Baguette.

Details

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Kategorie: Hauptgericht, Ofengericht, Familienessen

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 540 kcal
• Eiweiß: 30 g
• Fett: 40 g
• Kohlenhydrate: 9 g

Tipp

Statt Karotten kannst du auch anderes Gemüse wie Sellerie, Lauch oder Pilze hinzufügen – so wird der Auflauf noch abwechslungsreicher.

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Cremiger Hähnchenauflauf mit Gemüse

Elina Berger

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Hähnchenrezepte

Portionen 6 Personen

Kalorien 540 kcal

Zutaten

  

• 1 EL Olivenöl
• 8 Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen fein gehackt
• 2 Karotten in Stücke geschnitten
• 3 –4 Zweige frischer Thymian nur die Blättchen
• 2 EL Mehl
• 500 ml Hühnerbrühe
• 125 ml Schlagsahne

Anleitungen

 

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile von beiden Seiten je ca. 4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Überschüssiges Fett abgießen, 1 EL Butter in die Pfanne geben. Zwiebel und Karotten bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten anschwitzen, ohne dass sie bräunen.
• Knoblauch und Thymian kurz mitrösten, dann Mehl einrühren und unter Rühren leicht anrösten.
• Brühe zugießen, kräftig umrühren und aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
• Hähnchenstücke in die Sauce legen, Pfanne (oder Auflaufform) in den Ofen geben und offen ca. 45 Minuten garen.
• Herausnehmen, die Sahne unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren

Keyword Cremiger Hähnchenauflauf mit Gemüse