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Ein schnelles und aromatisches vegetarisches Pfannengericht: knusprig gebratener Halloumi in einer cremigen Tomaten-Sahnesauce mit frischem Spinat und mediterranen Gewürzen. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen!
Zutaten (für 2 Portionen)
- 225 g Halloumi, in dicke Scheiben geschnitten
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- 240 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Kochsahne oder Pflanzensahne
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL frisch geriebener Hartkäse (oder vegetarische Alternative)
- 1 Handvoll frischer Spinat
Zubereitung
1. Halloumi anbraten
- Halloumi-Scheiben leicht mit Salz & Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
2. Sauce ansetzen
- In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel & Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Cherrytomaten hinzufügen und kurz dünsten, bis sie Saft abgeben.
3. Cremige Sauce kochen
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, etwas einkochen lassen.
- Sahne einrühren und mit Oregano, Thymian und Paprikapulver würzen.
- Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
4. Fertigstellen
- Käse in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist.
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
- Halloumi in die Sauce legen und kurz ziehen lassen.
5. Servieren
Direkt heiß genießen – pur, mit Reis, Pasta oder frischem Baguette.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 460 kcal
- Eiweiß: 29 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Ballaststoffe: 3 g
Gesamt: ca. 920 kcal für 2 Portionen
Tipp
Für extra Frische etwas Zitronenabrieb über das fertige Gericht geben.
Cremiger Halloumi in Tomatensauce
Zutaten
- 225 g Halloumi in dicke Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 150 g Cherrytomaten halbiert
- 240 ml Gemüsebrühe
- 120 ml Kochsahne oder Pflanzensahne
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL getrockneter Thymian
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL frisch geriebener Hartkäse vegetarische Alternative möglich
- 1 Handvoll frischer Spinat
Anleitungen
- Halloumi-Scheiben leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Cherrytomaten hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis sie Saft abgeben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz köcheln lassen und etwas reduzieren.
- Sahne einrühren und mit Oregano, Thymian und Paprikapulver würzen. Alles einige Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Käse einrühren, bis er schmilzt. Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.
- Halloumi zurück in die Pfanne geben, in die Sauce legen und kurz ziehen lassen, bis er die Aromen aufgenommen hat.
- Direkt servieren und genießen.
